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脫下制服,下廚拿鍋鏟

我在遠航待了16年,看著它從最興盛到如今沒落。今年2月公司第一次跳票時,我就跟太太說很有可能「連環爆」,之後地雷果然接著引爆。公司接連跳票後,薪水、獎金都發不出來,我心想恐怕沒法在遠航待到退休,得趕緊另尋出路。有一回跟太太去逛連鎖加盟展,一開始繞來繞去,不知該從何著手,後來自己評估過後,去掉高門檻、高風險、低需求的,就決定做早餐店。

跟銀行貸款,投資了80幾萬元,經過半個月的上課、實習,早餐店3月正式開幕,直到5月遠航宣布停飛前,足足2個月我過著「白天開店、晚上飛行」的生活。

剛開店時對產品不熟悉,常常搞得雞飛狗跳。曾有客人兩手插腰,破口大罵說:「你們該去上餐飲管理的課!」

當時也有同事不解問我:「真有必要這麼做嗎?萬一(早餐店)沒做好,豈不又多欠一筆錢?」

每天過著早上「穿T恤、運動鞋」,下午「穿西裝、皮鞋」的日子,因為角色落差太大,我常不自覺掉淚,心想:「怎麼會這樣?」尤其當慣白領,還是會有一點優越感。每次拎著保溫箱,外送早餐到內湖科學園區時,看到別人無意看我的眼光,心裡還是會忍不住一陣失落。

早餐店收入一個月6∼8萬元,也少了年終、獎金、勞健保,不過至少心裡很踏實,慶幸當初早點跨出這一步,否則現在可能(失業)每天在家罵老婆、打小孩。不否認我內心深處還有一點小小的期待,有一天還能恢復白領上班族的身分,未來的事很難說,此刻最重要的還是把早餐店的生意做好。

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