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創新藏在細節裡

他是飯店業的教父,做事總是讓人讚嘆。在大陸蘇州、台灣台中,今年即將開幕的Hotel One(蘇州亞緻酒店、台中亞緻大飯店),風格大膽,服務創新。嚴長壽如何不斷挑戰自己?如何兼具創意與執行力?他毫無保留地與讀者分享菁萃。

康藝齡(以下簡稱康):很多人驚豔於HotelOne的創新,這項概念是誰提出?

嚴長壽(以下簡稱嚴):是我,這個想法在腦子裡已有幾年了。

康:這是很時尚的創新,不太像你的思考範疇?

嚴:沒錯,我不是時尚的人,也不習慣用時尚產品。但我知道國際旅客已走向這種住宿需求,我就必須朝那個方向去腦力激盪,創新思考。

例如我開始與時尚人士接觸,一本一本翻時尚雜誌,看到喜歡的概念或文章就撕下來。

我很願意跳進不同環境嘗鮮,到那個環境你才知道那個環境的人在想什麼?用哪些東西?怎樣過生活?

游泳、開車時,靈感特別多

康:你很重視思考?你思考時,會做哪些事?

嚴:哈哈哈(大笑),今天早上我就思考了30分鐘才起床。我每天思考,要訣是先讓自己沉靜下來。

例如我很愛游泳,1星期游5次,能運動健身,也能助我思緒清晰。或者開車時我也會思考,常在路邊打電話給助理。我在做重複動作時,頭腦比較清楚,便會思考,而且我很容易急,思考後會立即行動,想法才能落實。

除了選對時間,思考的必要基礎是看得夠多,否則易陷入狹隘局部。

就像我最近去雲南看案子,回程已經很累,但我堅持在香港住一晚,觀摩重新裝修開幕的文華酒店。

我當晚到飯店使用了全部設備,晚上9點再一個人坐在角落吃晚餐。我很把握那段時間,訓練自己不停觀察最新產品或服務,再分析優缺點。

我經常獨處在這樣的情境,單獨出國出差,靜靜坐在角落,不說話,眼睛卻不斷觀察,腦袋也在動。

這項啟發來自20多年前,我第1次帶團到德國旅遊,發現德國高速公路沒有速限,我才驚覺不同國家有不同文化,若不去親身觀察就難有體認。

很可惜是現代年輕人出國機會多,卻用同樣眼光看全世界。到不同國家,思考都一樣,就是晚上要看什麼表演?要去哪裡購物?但我喜歡用不同角度看世界,例如城市的故事、美學、人情等,角度不同,樂趣也不同,還能激發腦袋擴大思考範圍。

思考不能只看眼前

康:你是大膽假設的人嗎?

雜誌全文

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