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飯店業重視員工培訓與成長

飯店是個時時培訓、處處要求工作人員學習成長的行業。名列《天下雜誌》標竿企業中的前五大飯店都擁有完善的培訓計劃,並且設計透明的升遷管道鼓勵員工學習、甚至多元發展。

「晶華強調的是透明化升遷管道,因而採取『考訓合一』制,」晶華酒店人力資源部經理陳愉庭說,員工除了必修課程外,更可依興趣或職涯選修其他課程,參加升等考試。

海外實習或考察也是飯店積極拔擢優秀人才的另一種管道。西華飯店行政總監湛智原說,每年會提撥至少100萬費用,挑選出10至15位具潛力的員工至國外的最佳飯店,考察學習。至於海外實習則是由一級主管每年開會決定3至4位人選到國外的飯店實習8週。此外,還設計「儲備幹部(managementtrainee)」的培訓計劃,以2年完整的訓練,一開始工作即從總領班職務做起。但這些受訓的員工必須簽訂2年的工作契約。

此外,在飯店工作表現突出的個人,隨即就有獎勵。為獎勵表現突出的個別員工,遠東國際大飯店人力資源部協理馬效光說,遠東推出「員工悅賓計劃」,凡是接獲一定數量的讚揚卡(commentcard),就有機會參加年度模範員工選拔,享受額外6天的特休假,至海外的姐妹飯店免費的住宿。

<spanclass=’Doc2’>晶華酒店</span>

.員工人數:約800人。

.平均年齡:約30歲。

.至農曆年前人力需求:除業務外,因應明年即將開始的SPA新事業體,需要20多位芳療師、專案開發與市場開發人員。

.徵才管道:基層員工以網站(晶華網站與人力網站)以及報紙廣告為主;高階經理人則由業界推薦或直接向業界尋才。

.招募流程:篩選履歷表──筆試與性向測驗──面試(依職務層級而定面試層級的主管)──決定錄用並通知。未來將請應徵者在面試前,也就是在寄送履歷的同時,做性向測驗。直接面對顧客的前場職務,英文能力是必要的條件。

.試用期:主管6個月,一般員工則為3個月。

.薪資概況:分A至D與R五大職階,以服務單位的C級為例,月薪約為3萬5千元,而B級則有月薪4萬5千元,保障年薪皆為14個月。但也依工作性質而不同,例如C級的資淺業務月薪水約3萬8千至4萬元,而B級的資深業務主管,月薪為4萬5千元。

.分紅或獎金制度:公司淨利盈餘作為員工的紅利。70%的盈餘紅利由所有員工平均分配;10%則作為業務部門的績效獎金,由部門主管依個人表現決定分配比例;另外的20%則為責任較重的A、B級主管分得。

.入股制度:自2000年起設有「員工持股會」,凡工作滿一年,依職級不同,每月可購買數千元的公司股票,而公司會額外回饋的利潤。以B級的員工為例,每月可購買4,000元的股票,加上公司回饋的的20%,實際上共持有價值4,800元的股票。隨時可贖回持有的股票,但僅能參加一次,一旦贖回就不可再次參加持股會。

.培訓計劃:依職務別與職級設計必修課程,同時也開放各式課程供其他部門員工學習。

.升遷制度:R至C級員工可以透過主管推薦或主動爭取,參加每季舉辦一次的升等考試。至於A、B級升等則由主管提名,報請執行委員會評核,並且必須通過3個月試用期才算正式升等。

.調薪幅度:每年3次考績評核,對主管特別嚴格。若主管在每次績效考核為最後10%,無法分得任何紅利,但若績效達到Top20,則可分配主管獎金的七成。

.特殊福利項目:員工健康檢查、舉辦生日舞會與員工旅遊等。

<spanclass=’Doc2’>遠東國際大飯店</span>

.員工人數:約620人。

.平均年齡:約35歲。

.至農曆年前人力需求:業務、人事部門、廚師與基層服務人員。

.徵才管道:依序為報紙廣告、網站(遠東網站與人力網站)與業界推薦。

.招募流程:篩選履歷表──部門主管與人資部門主管面試──錄用並通知。

.試用期:3個月,但可有1個月的延長期。

.薪資概況:分五大職級,以第四級的領班為例,月薪至少2萬8千元,而第三級的經理月薪則約為4萬5千制5萬元。但也依工作職責而有所不同,如第三級的業務經理(工作10年)可能就月薪至少5萬5千元。

.分紅或獎金制度:前三級背負業績達成率的責任,依據業績目標達成狀況而決定獎金。

.培訓計劃:為達成「香格里拉策略計劃」,每部門階有訓練人員(trainer)負責員工在職訓練。

.升遷制度:每年2次標準化的考績評估。

.調薪幅度:參考CPI、消費者物價指數與公務人員調薪幅度,同時根據飯店營運狀況訂定調薪幅度。但去年受911影響而未調薪。

.休假制度:前三級員工特休假優於勞基法,如第三級第一年級有12天特休假,而第二級則為14天,至於第一級的主管則有22天。

<spanclass=’Doc2’>台灣西華飯店</span>

.員工人數:約560人(全職,包括小西華約60人,以及10%的實習學生)。

.平均年齡:約27至28歲。

.徵才管道:依序為網站(西華與人力網站)、學校建教合作、獵人頭公司(headhunter,部門高階主管或專業經理人)、員工介紹以及毛遂自薦。不論是否有職缺,每週二與五階開放為面試時間,建立人才資料庫,以因應未來的緊急人才需求。

.招募流程:篩選履歷表──性向測驗、筆試與各式證明(certificate)──人資與部門主管面試──決定薪資──人資部門查證應徵者過去資歷與記錄──決定錄用並通知。

.試用期:3個月。

.薪資概況:分A至E五大職級。依工作內容、表現與貢獻以及人力市場狀況(manpowermarket)而訂定薪資。

.分紅或獎金制度:每月都依個人表現發放獎金,而關鍵人物(keyperson,如總領班)則可分紅。

.培訓計劃:分國外考察與一般在職訓練。在職訓練是設計類似學長姐制的「好好輔導員制度(boddysystem)」,由通過測試的資深員工帶領新進員工學習,一旦新進人員通過試用期考試,輔導員有輔導獎金。此外,為因應國際化發展,也設計各式英語與日語的「員工口袋書(StaffPocketbook)」,在每日會報時由領班抽問。

.調薪幅度:為培養員工有「多種技能(multipleskills)」,特別設計跨部門培訓,凡是通過各種技能筆試、口試與操作測驗,即可加薪。

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