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苦澀之後才有香醇

咖啡店,通常是上班族創業的第一選擇,但失敗率也是第一。兩個創業成功的例子,告訴你在興趣與熱情之外,還要有更多的學習。

開店是許多上班族的夢想:從此不必看老闆的臉色,只需對自己負責;從此不必待在乾冷的辦公室,店面可裝潢成自己夢想中的樣子,從此不必成天對著電腦螢幕,一切就從與客戶面對面接觸開始。

但開店失敗的例子比比皆是。行政院青輔會創業輔導處科長周文報認為,想自創一番小事業的上班族要有一個體認,「開店後的生活及工作型態會有180度的轉變。上班族一天工作8小時左右,自己當老闆可是24小時都在工作。」

資金來源是第一個難題

資金通常是上班族開店會遇到的第一個難題。

青輔會設有青年創業貸款,成立未滿一年的服務業,由負責人擬具創業計劃書,經審核通過,最高可申請200萬元的創業貸款。「不過,自有資金一定要佔40%以上,而且要挪一部份資金作為週轉準備金。」周文報說,開店初期由虧轉盈需要一段時間,資金準備一定要充裕,不然夢想還沒達成就撐不下去了。

除了資金,興趣是上班族開店很重要的因素,但是光有興趣是不夠的。周文報提到,青年創業貸款平均有1%的申請者,最後因為營運不佳而無法按時還款,「我們歸納出這些失敗案例的原因有兩個。一是隔行如隔山,對自己要開創的事業一定要充分了解;二是生意不差,但太急於擴張,週轉不靈。」

人格特質也是衡量自己是否適合開店創業的標準之一,「根據我們對創業貸款申請人的觀察,具冒險性、創新性、有領導能力的人,適合開店當老闆。」

周文報建議想開店的上班族,「不是玩票性質,要以永續的心態經營;還有手邊短期的資金,不要當長期才能回收的資金來使用,才能避免週轉不靈。」

普羅咖啡

鄭哲明,開店前擔任汽車銷售主管,「開店要有成功的計劃,失敗的準備。」

深色的原木裝潢,搭配昏黃的燈光,17世紀歐洲風味的普羅咖啡館中,傳來客人陣陣的談笑聲。開業5年來,普羅咖啡始終是台北市東區上班族下班後的精神中繼站。

普羅咖啡的義大利文店名Puro,就是英文Pure、純粹的意思;中文店名普羅,「因為咖啡應是普羅大眾隨手可得的生活必需品,」老闆鄭哲明解釋。

逃離辦公室,開一家咖啡店是許多上班族的夢想。不過,鄭哲明強調,「我不是前一份事業失敗的逃兵。」只是,汽車銷售主管十多萬的月薪,仍舊敵不過他想開咖啡店的興趣。他在40歲那年搖身一變,成為咖啡館的老闆。

然而,開店沒有專業做後盾,光靠興趣是不夠的。所以直到找到願意教他煮咖啡的師父,他才遞出辭呈,在咖啡館當了1年學徒,每天平均煮200杯咖啡,而「不支薪」就是他交學費的方式。

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