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日本料理人春田昌廣

日本料理人的傳奇,透過媒體在全世界被傳頌。71歲的春田昌廣,繼續延續這種獨特的日本精神……

穿越竹林,乍遇沼澤,蒼月垂映,日本料理「春庵」的來客,在品嚐料理之前,先體驗日本文化孤寂清幽的特色。

再往前行,便一足跨進飲食歡樂的俗世凡間,黑色金屬線條的桌椅,搭配了白色桌巾和椅墊,塗成白色的竹子從天花板上垂幕而下,四方圈起店中央的四張桌子,茶褐色的牆壁上,穿鑿著一個又一個「田」字的象形圖形,透空的田字後方,點點燈火閃爍,來客便在如此設計摩登的空間中,享受日本傳統料理的代表──茶懷石料理。

「春庵的春,取自我的名字的春,四周牆上的田字造型,也取自我名字中的田,」春庵的總料理長春田昌廣,身著潔白的廚師制服,笑容可掬的解釋道。

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