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星巴克傳奇!一個Sales用咖啡統一世界

分布在32個市場、6千多家店的星巴克咖啡,是忙亂、寂寞都會中的「綠洲」,讓奔波的現代人,用小小的奢侈(它每杯咖啡的價錢是其他咖啡店的兩倍)滿足雅痞的靈魂。

在冬季難得的燦爛陽光下,《CHEERS雜誌》記者來到美國西雅圖星巴克總部,和那位出身於紐約貧民區的星巴克董事長霍華•蕭茲(Howard Schultz),一邊喝咖啡,一邊深談窮小子發跡的故事和急速竄起的王國。

早上8點半,西雅圖市中心還賴在朦朧的睡夢之中,10層樓以上的天空,都罩上了白茫茫的雲霧,偶爾從雲霧縫隙探出頭的陽光,也全無亮眼的活力,教人難以甦醒。真想要一杯咖啡。

在靠近艾略特灣(Elliott Bay)的索多區(SoDo,South of Dome,為在體育館之南的意思),裹著風衣的上班族,魚貫走進磚紅色的大樓,抬頭一望,就看到了熟悉的甦醒標誌─戴著皇冠的美人魚,這正是全球最大的咖啡公司星巴克咖啡(Starbucks Coffee Company)的總部,2,700名工作人員在規劃著星巴克的全球版圖。

星巴克,是近10年來美國最吸引人的餐飲零售傳奇。1971年,星巴克在西雅圖平民的傳統市場區誕生。1996年,星巴克正式跨入國際,在流行的東京銀座開了第一家海外咖啡店。不過6年,星巴克一圈綠底白字的美人魚標誌,打入了全球32個市場,現在更以每一天這個地球上就多了3、4家星巴克的速度成長。這個發展歷程,就像企業版麻雀變鳳凰的傳奇。

嗨,星巴克見

星巴克最吸引人的,就是在平凡中創新,把幾百年的古老消費品,變成擋不住的新流行,改寫了現代生活。

在星巴克開店賣咖啡飲品之前,美國人不認識泛著溫厚奶香的那堤(Latte),大家不相信日本人會在大街上喝咖啡。星巴克在都會流行之後,愈來愈多人一早不再從電動咖啡壺的苦水開始,而嚮往像《電子情書》中知性的梅格•萊恩拿著咖啡大步走過紐約街頭一樣。啊!又是新的一天!

「我們喜歡打破規則,做到別人說不可能的事情,」星巴克董事長霍華•蕭茲(Howard Schultz)坐在白淨明亮、帶著後現代簡約的辦公室中,認真道出星巴克成功的祕密,「這就是成功美好之處。」

蕭茲談起星巴克的成功,有比任何人都更濃烈的熱情與得意。他雖然不是星巴克的創辦人,但是,是他給了星巴克創新躍進的契機。

星巴克從平凡的咖啡店,變成獨特的星巴克的轉捩點,就是強調星巴克不是要賣一杯咖啡,而是賣整個店的咖啡體驗。因為,蕭茲去了一趟米蘭。

蕭茲加入星巴克負責行銷半年後,1983年到米蘭出差參加商展。他走在街頭,發現濃縮咖啡館一家接一家,而且都擠滿了人。義大利人早也來、午也來,到了傍晚下班還是先到咖啡館轉一圈才回家。大家一進門就好像碰到了熟朋友,在歌劇音樂中彼此聊了起來。

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