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開一家自我風格的蛋糕店

三家西點蛋糕店,各有各的靈魂;如果你也想開一家,請先看看他們的創業歷程。

台北╱上城糕餅小舖

讓客人感受第一口的喜悅

冬天,暗的特別早,走出辦公大樓,飢、寒、疲累。

捷運站旁的上城糕餅小舖,透著橘黃色的燈光和香氣,給多少台北上班族對美味和家的想望。

上城糕餅小舖的老闆洪泉平,正是美味和家的實踐者。

氣質斯文、年過不惑、髮已灰白的洪泉平,原本是外商投資銀行上班族,因為不喜歡應酬、不想理會大公司的人事鬥爭,一直夢想擁有自己的事業,他說,「上班只是過渡的工作」。

7年前,洪泉平決定創業,開了自己的西餐廳,4年前,他結束餐廳,轉做麵包和蛋糕。他有感於經營餐廳變化太快,現在成功的餐廳,可能一、兩年後就沒人去了。而西點只要口味好,就能做長久生意,才是他喜歡的穩定工作。

善意商機

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