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飯店人導讀飯店片!沈方正看《歡迎來到布達佩斯大飯店》

入圍本屆奧斯卡獎9項提名的《歡迎來到布達佩斯大飯店》,你看過了嗎?

《歡迎來到布達佩斯大飯店》這部2014年由英國和德國合拍的喜劇劇情片,可以說已橫掃各大獎項,贏得無數讚譽。除了被選為第64屆柏林影展開幕片,奪下評審團大獎外,它也被《時代雜誌》評為年度十大佳片第一名,同時獲頒第72屆金球獎最佳音樂及喜劇電影。

影評人分析它不稀奇,飯店人怎麼看它,觀點可能更有趣。《Cheers》雜誌獨家邀請老爺酒店集團執行長沈方正,導讀《歡迎來到布達佩斯大飯店》3大看點。

這部片因為和我的行業有關,所以我很有興趣,一上映,就買了票進電影院看。

一、從大飯店看大時代的品味與生活

它所描述的飯店場景,和另一部電影《我曾服侍過英國國王》,幾乎是同一個年代,我們稱它是屬於"Grand Hotel"(豪華大飯店)的年代。當時在歐洲能進出這個場合的,都是貴族和富豪,他們才有身分和財力去度假或長途旅行,於是,飯店就成了一個最好的平台,可以看出那個時代人物對生活的講究,風格和態度。

比如說,LV各種尺寸的包包,特別針對旅行用的大行李箱,就是當時的產物。真正有錢的人,出門往往要帶2、30個大大小小的行李箱,帽子、大衣、杯子……每樣東西都有特定的箱子裝。從這個角度去觀察當時生活的點滴,非常有意思。

二、從主角際遇看服務人的優雅與專業

至於從飯店經營的角度來看,它的主角,也就是布達佩斯大飯店的禮賓員古斯塔夫,展現出的優雅風度和福爾摩斯般敏銳的觀察力,像偵探一樣能掌握顧客的每個細節,即使放在今天,都是一個優秀飯店人必須具備的風範。

而令我印象最深刻的部分,是古斯塔夫對自由和尊嚴的捍衛,以及他和年輕門僮Zero間的故事。片子前段,他們在路上遇到警察盤查Zero的身分,為了保護員工,古斯塔夫用旅館人的關係和智慧,成功化解危機,保住Zero一命。中間經過各種波折,總算兩人功成名就,古斯塔夫成了富翁,擁有飯店,Zero也成了飯店總管。可是之後碰到戰爭爆發,兩人又在路上遇到軍人阻擋,這次古斯塔夫為了保護Zero,犧牲了自己的生命。

三、從戰爭看人性的尊嚴與光輝

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