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吃火鍋識人術:吃飯即做人,小動作大學問

  • 李欣岳
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  • 圖片來源:廖祐瑲、50cc
吃飯時,一個人的心態或舉止都會比其他工作場合更放鬆,從飯桌上的種種表現,也就最容易看出一個人做人處事的真實一面。

汽車大王亨利‧福特(Henry Ford)就有套著名的餐桌識人術。例如,當他準備任用某項重要職務的主管時,會先邀約一起吃午餐。這時,福特會仔細觀察,若對方在未先試嘗餐點時就逕自加調味料,他便不考慮聘用對方。因為,他認為這代表對方主觀性強、聽不進建議,在工作與管理上容易先入為主的特質,不是健康的工作態度。

多位受訪者,也都提到了他們在飯局中如何觀察別人的心法。

唐忠漢就指出,他在業主家吃飯時,對方如何準備這場飯局,直接反映出其個性。如果對方對餐具非常講究,不同菜、不同酒,都要用不同的盤子、酒杯,這往往顯示對方很重視過程與細節;之後進行設計案時,像設計理念、使用建材、作業工法、時間進度等等,都要仔細與業主溝通。

邱繼弘則有觀察部屬如何安排聚餐的祕訣。Cacafly目前員工近70人,分別位於台北、新竹兩地,每月會有一次員工聚餐,讓兩地不同部門的同事交流,餐會的主辦人則由員工輪流抽籤決定。邱繼弘指出,從決定時間、地點選擇、人數掌握、收錢方式、餐點安排等面向,都可看出主辦人做事情是否有條理、能否站在別人立場思考、能不能負責任。他也指出,「好業務必須要有主導餐桌議題的能力。」透過適時的問、聽、給予回饋,創造出一場賓主盡興的飯局。

林家泰的「吃火鍋識人術」,也相當有意思。例如,有一次有位朋友請他吃飯談合作,地點選在火鍋店,原本他覺得對方口才一流,對提供的機會也很心動,但吃火鍋時他發現,對方拿火鍋料都是混著拿,蔬菜、肉類、海鮮通通有,然後一次全倒進鍋裡煮,往後幾乎每一盤都是如此,「把火鍋煮成佛跳牆,」林家泰說,當下他就決定不和對方合作。

他認為,從拿火鍋料的邏輯,可嗅出對方處理事情的類型。如果每一盤食物有清楚的類別與順序,通常代表對方做事很講究方法,即使面對複雜的事情,也能釐清輕重緩急;相反的,所有火鍋料混在一起,很可能反映出對方做事沒有頭緒,性急又求快,對於這樣的合作提案,自然應該避而遠之。

你對工作上的飯局感到頭痛嗎?吃飯當下,你知道該怎麼看人、談事,又意識到自己是如何「被人看」,甚至影響到之後的職涯發展?

看似簡單的吃飯,背後卻藏著許多讓人意想不到的學問。對上班族來說,飯局如何吃得好、吃得巧,吃出好前途?「餐桌上的人際學」,可是所有在職場打滾的人的必修課。

Cacafly執行長邱繼弘指出,Cacafly每月會舉辦一次員工聚餐,由大家抽籤輪流主辦。從「如何主辦一場餐會」,往往也可反映出主辦人的工作態度。

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