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辦公室零食,是罪惡還是救贖?

每天中午12點用餐後,你的下一餐大約會在幾點?8、9點?還是更晚?假設午餐與晚餐間隔8小時以上,你通常如何抵擋這段時間的「空腹感」?以下3種做法,你的選擇是?

1. 到超商買巧克力、餅乾之類的小零食擋一擋。

2. 不管怎樣,先專心工作再說,忍到下班後再去吃一頓好料。

3. 因為前2種方法容易變胖,所以選擇一邊加班、一邊喝低熱量的杯湯充當晚餐。

日本《鑽石週刊》(Diamond)的專欄作家、營養師笠井奈津子指出,若選擇做法1,雖然吃一點點零食不至於讓人變胖,但是用零食來取代正餐該攝取的熱量,容易引起疲倦等輕微不適。而且,有時反而會因為自以為沒吃多少,而漸漸變胖。

至於做法2,因為空腹、低血糖狀態維持了8小時,不僅會造成一次大量進食,也會因為要迅速提高血糖、補充能量,更傾向於選擇高碳水化合物。像這樣讓血糖急遽上升的做法,容易產生體脂肪。

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