林承毅/人類學家的一眼入魂

林承毅/人類學家的一眼入魂

卸下「全年無休」的神主牌,一例一休能不能是便利商店蛻變的開始?

  • 作者:林承毅
  • 2017.01.03

這幾天有比較多時間帶著從紐西蘭回來的侄子在台北市區走走,處於面臨就學地點選擇的他,常跟我說,舅舅「台灣真的太方便了」,不僅是大眾運輸,還有購物便利性,讓生活在沒車就沒腳的紐西蘭孩子,總是從這個角度想到台灣的好…

除了「台灣最美的是人」外,「便利」兩字,我想應該就是大多數外國人對台灣留下的最深刻之印象。

24小時的書店讓你深夜不無聊,24小時又具多功能的便利商店,幫你解決生活大小事,還有24小時的豆漿店、24小時的清粥小菜…我們相信從商業角度考量,這樣的連續性經營模式,不僅有需求,也有利可圖,因為有好多「24H」,所以讓台灣成為深夜極安全的國度,但在成就這樣模式的背後,賠上的是什麼?能源的非效率化?人力的健康?

「24H」或「全年無休」是烙印在便利商店身上,無法拿掉的圖騰?

回到便利商店這個範疇,我想無論是「24H」或「全年無休」,這樣的傳播關鍵字,絕對是便利商店模式早期希望能建立在消費者心中的一種形象,但久而久之似乎成為一種烙印在身上的圖騰,而這樣商業模式,背後所創造的意義與價值,是否已隨著時空而轉變?的確值得重新思考。

我知道近年來,國內便利商店也非在如此堅持這樣鐵律,許多經營區位或屬性特別的門市,早已經調整營業時間,不再是全年無休,但比例還算不多。

而一例一休,看似對資方不利,但反過來看,不正是另一個能藉此謀求轉變的契機嗎?甚至可從這樣的改變來思考如何提升營運效益,而不是一再利用台灣相對低廉的薪資帶來紅利。

畢竟當便利商店不需再扛著當年用以對抗巷口雜貨店的「神主牌」,堅持全年無休,不再24小時不打烊,而是能與時俱進、借力使力,隨著趨勢發展、隨著政策走向、隨著人民生活、逐步來調整。

讓「服務品質」主導,而不是爆肝加值,從而找出最適當的營業模式,這也象徵著台灣的零售服務業,能漸漸朝著高值化的方向前進,食物不再只講求CP值或銅板美食,營業時間也不再求長,而是求精,畢竟沒事就來幫忙顧顧店的思維,早已經被打破,有品質的營業,才會有高品質的服務。

台灣服務業的競爭力,不應只剩下「便利」兩字而已

當一期一會令人期待,就不用再無時無刻為你而在。

如果透過一例一休,能讓服務業好好思考「人才」與「人力」間的差異,那台灣才能有朝一日,成為真正服務導向的國家。

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(圖片來源:本刊資料照)〈本專欄反映作者意見,不代表本社立場〉

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林承毅/人類學家的一眼入魂

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林·事務所服務設計師,曾擔任產業顧問、大學講師及書店店員。
有著一顆未滿的好奇心,因此註定了無法畢業的「雜學」修行,多年以來,優游於人文、社科、商業、藝術及設計領域,並帶著人文關懷的溫度,與世界進行對話。
人類學家深刻的洞見力為其武器,爬梳人物境活動間的互動,解析符號及象徵背後的脈絡線索,透過體驗創新設計的觀點,積極投入社會創新改造運動,唯有不拘型式的投入,才可共創這個世界的美好。
我的酷態度:「不要停止對於未知的探索,人生,值得一生懸命的去追求。」

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    林·事務所服務設計師,曾擔任產業顧問、大學講師及書店店員。
    有著一顆未滿的好奇心,因此註定了無法畢業的「雜學」修行,多年以來,優游於人文、社科、商業、藝術及設計領域,並帶著人文關懷的溫度,與世界進行對話。
    人類學家深刻的洞見力為其武器,爬梳人物境活動間的互動,解析符號及象徵背後的脈絡線索,透過體驗創新設計的觀點,積極投入社會創新改造運動,唯有不拘型式的投入,才可共創這個世界的美好。
    我的酷態度:「不要停止對於未知的探索,人生,值得一生懸命的去追求。」

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