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開店集客行銷:從0到1的實戰心法

帶人眉角56-65 吳偉正談教導-一手執鞭子,一手送玫瑰

你是否有這種困擾 沒有人不希望部屬趕快成材,幫自己分憂解勞;但你善意的「鞭策」,卻造成部屬心中的抗拒?教了半天,還是不斷犯錯,“ try and error”的底限該設在哪?

自遠東飯店的調酒員做起,到晶華酒店的10年,吳偉正在前7年間被調動了6個單位,之後於36歲的年紀升到餐飲部副總的職位。能一路平步青雲,原因應該不只一個,但問他自己,他說:「關鍵不在於我,而在於我身邊那一群人。」

團隊一直帶給吳偉正最大的力量。他最得意的事蹟之一,是2004年晶華首度館外設店──日式自助餐WASABI 101,這也是他初次擔任經理,掌管全店。「1月開店時有10幾個工讀生,雖然後來都離開,但在我11月生日那天,竟然從四面八方全部來為我慶生,」外表酷酷的吳偉正說起這件事,語氣還是難掩感動。

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