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現在服務業最搶手的好職缺是什麼?答案是店長!
第一線的CEO:超級店長教戰守則

戰術2 服務升級:權衡情勢,獨立下決策

超級店長還要有獨立思考與決策的能力,不能只當聽命行事的執行者而已。

店長在第一線營業現場,要對服務品質把關,通常會嚴格遵守總公司制訂的SOP(標準作業流程)。不過,很多情境是在手冊中找不到的,這時候就要靠店長權衡情勢,做出對營運最適當的決策,並且承擔後果。

目前在汐止擁有5間便利商店的郭貴美,第2間店的展店計劃並不如預期中好。當時,這間店進軍沒有設立便利商店的住宅區,對面就是傳統市場,第1個月的業績比預期低了3~4成,完全出乎郭貴美意料之外。

這時候該怎麼辦?她直接跑到對面的傳統市場,當街介紹自己的超商,拜託市場民眾到店裡消費。為了服務社區,她甚至接受顧客要求,提供到市場「代買青菜」的服務,最後這間店成了這個商圈的「里民活動中心」,大家有事沒事都喜歡來走一遭。15坪的小型店面,業績竟創下該區最高,讓總公司回頭仿效郭貴美的做法,跟著企畫代買青菜的活動,推廣到其他據點。

戰術3 團隊培養:隨時溝通,全方位關注

隨著愈來愈多人嚮往成為店長,不乏學經歷俱佳的人才願意投身其中。然而個人能力強,不見得與成為超級店長劃上等號,重要的是可以帶領團隊成長。

郭貴美表示,她曾栽培一名大學畢業生擔任店長,別人花一年完成的管理課程,他4個月輕鬆過關,但因為過於自滿,頤指氣使,沒多久就黯然離職。

一家店的運作,不可能由一個人全部負責。所以超級店長跟超級業務員不同,做事不能只「獨善其身」,要能對同一個屋簷下朝夕相處的夥伴,發揮正面、積極的感染力。關於這一點,台北大學公共行政暨政策學系畢業的賴怡君,輪調過統一星巴克8間店店長,在公司輪調次數最高,有非常豐富的體會。

賴怡君認為,最大的難題並非提高業績,而是如何在最快時間建立好團隊。像她,為了取得同儕信任,溝通的時地絕不限於店內,她會利用電子信箱、即時通訊,隨時與員工分享彼此想法。

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