跟「宗教」學經營服務業

因為飯店正在研究蔬食，希望讓客人吃得更健康，聽說佛光山這方面做得非常好，就請朋友引見，拜訪了星雲大師。當天報告完我的想法後，大師一開口就讓我深受啟發，宗教家看事情的高度，果然跟我們完全不同。

星雲大師說，其實佛教一開始並沒有嚴格要求吃素，從前僧人沿街托缽化緣，什麼都吃。不過，豹、獅吃肉，爆發力高，馬、牛則是持久力強的動物，修行人需要具備持久性，所以主張吃素。

星雲大師沒有直接說因為信教不許殺生，而是解釋背後的緣由讓人理解。他用的是生活中簡單的語言，這讓我有很多感想，也發現服務業跟宗教間其實有很多相近之處，甚至可以跟宗教好好學習。

學經營場所、儀式氛圍、服務對象

第1，兩者都需要場所。最早，宗教並沒有固定場所，菩提樹下就可以開講。但現在宗教的道場都非常清雅，一進去就讓人放鬆，非常舒適。飯店也一樣，要讓客人一進來就覺得賞心悅目，改變心情。有了場所，還要有講道的人。如果你去法鼓山坐禪，會有人說、有人教，在飯店中不是透過講課教你吃飯睡覺，而是飯店的經理人藉由擺設、服務跟商品「說」，讓客人體驗之後，覺得「這樣真好，來對了！」

第2，我們也可以跟宗教學習如何在環境中塑造氛圍。像天主教有彌撒，透過它讓人沉澱；飯店中也有儀式，像我們奉茶給客人，藉著慢慢倒茶的動作，讓客人覺得「被照顧」。好的服務業會讓儀式有連貫性，有共通意涵。

第3是對象。宗教的出發點是利益眾生，所有人都是對象。這一點服務業就與宗教不同，我們根據自己的定位，是針對特定消費品味的一群顧客溝通。

不過，現在連宗教也分眾，開始從上班族的角度渡化。以前打「禪七」需要7天，由於現代人太忙，逐漸演化成3天，最後有了「禪一」跟「半日禪」。這種完全從對方立場設想，無論如何都讓你有機會體驗看看的精神，是服務業宣揚理念的示範。

經典服務業，就是一種「教」