想升遷，先懂得看數字
作者／史書華 | 2010-04-01
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作為榜單中「最年輕」的企業，預計年底掛牌的85度C， 正從在地平價咖啡走向全球餐飲品牌，要用「創新」和「勤勞」價值，打造員工DNA。
圖片來源：黃建賓
但損益表看懂與否，可是關係到自己分店的獎金。每3個月，公司會評比各直營店表現，從獲利中撥取一定比例頒發季獎金。過去只單看營業額成長，但今年開始，從營業額、淨利、員工離職率、客訴、人事成本5大構面來評比，總分達到全店鋪前五分之二才能分配到獎金，「不能只思考賺錢，還要考慮人員流動、服務品質，」擔任店長已2年的孫雅婷，五官未脫青澀，但談起管理卻頭頭是道，「就像自己開店，成就感自然會出現。」
如果說，85度C透過數字讓員工明顯看見「成就目標」，在海外市場的擴張，更讓他們看到未來成長動能。
新經理人加入，從在地走到全球
近兩年，85度C的目標很清楚：打造「全球品牌」。
目前在兩岸（大陸有107家直營店）、美國及澳洲共有437家分店的85度C，內部培訓制度正逐漸建立，「已經有2位資深店長從台灣派到大陸支援，」鐘靜如透露。
而新加入的專業經理人，如前摩斯漢堡總經理陳朝慶、百勝餐飲集團出身的林明哲分別出任台灣區副總經理和中國營運副總經理，更顯示85度C從開疆闢土時代正式走向集團化經營。
就在大陸知名餐飲連鎖品牌「味千拉麵」入股85度C後，85度C也預計在年底掛牌上市，時間上比同業經營模範的王品集團更早。未來85度C在新世代心中的魅力是否能持續上升？今年是條分水嶺。