超級持家術，每月開銷狂打折

初春時分，值產季的青花椰菜，成了家中主要菜色。為了延長保鮮期，醃漬也是楊賢英常採取的方式。一般人棄而不食的花椰菜心，經過大火殺菌，以糖、醋和醬油醃製後，甘甜清爽，可比市售罐裝醬瓜好吃上百倍。

大量採買不是「見好就收」，除了時令，也要慎選種類。同樣是蔬菜，空心菜、茼蒿等葉菜類就不宜久放，青蔥卻可以靠冷凍保存。挑對時機買對菜，價差可以到1倍以上。

3.巧計費率，電費打8折

和楊賢英泡茶聊天，你會注意到，每次倒完茶，她一定重新用舊衣服和牛仔褲縫製而成的保溫包套好茶壺，才會伸手舉杯，因為家裡沒有熱水瓶，想隨時喝熱飲，只能用這種「尚天然」的保溫方法。

「熱水瓶耗電大約1天1度，整月累計下來就是30度，」楊賢英說，台灣家庭電費以累進計算，用越多，單位電費越貴，甚至可達3、4倍之多；使用量低於特定額度，還有不定期優惠。

怕夏季帳單爆表，楊賢英回到家第一件事情是先沖澡，然後開電扇、拖地。這幾個動作通常可以讓室內溫度下降3、4度左右，延遲開冷氣的時間；另一個夏季專屬的省錢撇步，是以涼拌菜色代替煎煮炒炸，爽口下飯不燥熱，還可省瓦斯。4口之家兩層房，楊賢英1年卻只叫4桶瓦斯，將「省錢持家」功夫發揮到淋漓盡致。

4.善用收納，杜絕不必要開銷

提到持家，楊賢英特別強調收納的工夫：將日用品分門別類存放、清楚標示，以確實掌握家中存貨，避免重複購買。

5.集中烹調，省時又省電

能存放的料理如花生湯、牛肉湯，楊賢英會在大量採買食材當天，一次煮2、30人份，以專用冷凍套分裝，存放冰庫，並且註明保存期限、可供幾個人食用。自製料理包只要加熱就可上桌，這「楊賢英5分鐘上菜法」，讓上班族再也不能以忙碌作為不願下廚的藉口了。