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作者/郭珮甄Cheers雜誌第114期 2010-03-01 圖片來源:

對有機食材專家朱慧芳(圖右)來說,綠旅行不僅是身體的、視覺的,還可以是味蕾的——邊玩邊享受有機食材的美味。

她最喜歡的城市綠旅行路線,圍繞著新竹清華大學、交通大學到工研院、科學園區外圍。十多年前,朱慧芳接下台灣花旗銀行拓展新竹分行的任務後,就與新竹結下不解之緣。曾創下花旗內部最年輕女性分行經理紀錄的她,因為第一個兒子誕生,和先生黃仁棟決定以有機為創業主題,為下一代打造更健康的未來。目前即使已遷居苗栗,新竹仍是她每週必定造訪的地點。

「在台灣,有機產品的消費者有兩種,一種是有高消費力,一種有理想、有理念,」朱慧芳分析。這也是在這條高科技走廊外,竟然隱藏著一群環保人士、藝術家,以及力行有機生活的小農、店家的原因。因為新竹正好提供了兼具這兩種特質的客群。

這天,跟著朱慧芳踏上她的私家路線第一站,竟是新竹東山街巷弄中一家毫不起眼的小店。很難想像,網路上引起搶購熱潮的手工果醬,工作室竟隱身在僻靜的角落。走到門口,迎面而來撲鼻果香。

私房景點1:蘿拉手工果醬

主人蘿拉畢業自中山大學電機研究所。放棄學生時的高科技夢,和男友一起投入手工果醬製作,起因源自一瓶從百貨公司買回的法國手工果醬。「一小瓶就要500塊,很貴,但濃濃的水果香,好像吃到新鮮水果的口感,實在讓我印象太深刻,」蘿拉說。她心中自然而然浮現一個想法:台灣的水果這麼優質,何不自己也來試試看?

一般人對果醬的印象,都是採用剩餘水果製作,不但顏色濃豔、糖度高,嘗起來也多是香精的味道。蘿拉可說是把台灣的新鮮水果與果醬結合的先鋒。除了賦予果醬獨到的個性與美味外,也提供另一種回饋果農的管道。

「供需失衡時,很多果農只能把盛產的水果丟掉,實在很可惜。如果有更多人像蘿拉這樣,在飲食端創造需求,水果精緻農業自然會發展起來,」朱慧芳語重心長地說。這也是她興致勃勃帶著記者造訪的原因。

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