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作者/吳永佳Cheers雜誌第113期 2010-02-01 圖片來源:
身為「巧迷」,中天新聞主播李亞蒨在美食部落格上暢談巧克力風潮,也分享她的品巧甜蜜心情。

與李亞蒨約在巧克力主題店可可府,現場也來了她兩位「巧友」,儼然一場午後巧克力聚會。

因為愛巧克力,李亞蒨結識了一票各行各業的巧友,在忙碌的主播工作之餘,更三不五時舉辦巧克力聚會,問她情人節吃巧克力嗎?她說吃巧不等情人節,她隨時準備接受巧克力的甜蜜誘惑。

巧克力噴泉帶來無限驚喜

自幼愛吃美食的李亞蒨,開始認識巧克力的多樣風貌,始於在美國念書的時代。學校附近精緻小鋪的巧克力,在風雪中是她課業繁重時的能量補給站。

準備碩士論文的那個冬季,小鋪架上的巧克力,不再只有法國的Valrhona、義大利的Slitti、瑞士的LindtSprungli,來自托斯卡尼的Amedei挾頂級可可豆莊園熱潮席捲美國,法國傳統名巧克力如Pralus、MichelCluizel也紛紛投入,強調產地特色的頂級巧克力,開啟了李亞蒨的視野。

「念研一的迎新會上,看到6層高的巧克力噴泉,用PierreMarcolini的巧克力作原料,瀰漫渾厚巧香的噴泉,讓我初次感受巧克力帶來的繽紛節慶氣息!」李亞蒨回憶。

暑假過境東京,李亞蒨又親睹東京人如何瘋巧克力,從新宿的Theobroma、代官山的DecadenceduChocolat、到六本木的LeChocolatdeH,巴黎巧克力名店陸續進駐開設分店,巧克力工藝師們各領風騷。

返台後,只要出國,李亞蒨少不得四處訪巧,印象最深刻的是有一年到曼谷玩,在蘇可泰飯店看到別開生面的巧克力buffet(自助餐),每個推車上有不同比例的巧克力磚,當場幫客人融成濃郁的巧克力飲品,好奇的李亞蒨初嘗100%的巧克力,可想而知,第一口喝下去有多苦澀,但隨之而來的香味餘韻:花香、堅果、皮革、莓果.....,紛至雜沓,李亞蒨赫然發覺:「原來好的巧克力是這樣!比較起來,以前吃過的巧克力尾韻都太短促。」

層巒疊幛的多元味蕾體驗

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