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作者/編輯部Cheers雜誌第102期 2009-03-01 圖片來源:

林孟彥(以下簡稱林):摩斯是服務業,但母公司東元集團是製造業,兩者文化會不會有衝突?

陳朝慶(以下簡稱陳):東元是我們的母公司沒錯,但日本的摩斯佔了絕大股份,是兩家合資經營。在經營初期,主導權比較會在日本母公司手上。

林:那東元的製造業特質有沒有可能帶進服務業、為摩斯加值?

陳:東元初期介入比較少,但當摩斯漢堡發展到一定規模後,東元的經驗,尤其在生產品管,又或是對資訊業的投資,在我們e化的過程中提供許多協助。

林:你過去長期在美式企業工作,但摩斯屬於日系企業,剛來時有沒有經歷cultureshock?

陳:一定有。摩斯體系和一般速食業者大不相同,空降到這裡,一開始會從舊有的速食思維來看問題,我也花很多時間去思考怎麼融入摩斯文化。

記得我剛來摩斯,前期訓練就先飛到日本去看他們的經營思維、和同業之間的差異性,回到台灣後,有人會害怕我是不是要把摩斯「肯德基化」?肯德基的服務著重速度,用最少的製作時間提供餐點,所以我反而很能體會摩斯要把品質做到好,只有從品質切入,才能塑造品牌差異化。

外來企業,也能做到在地化

林:強調品質的日本母公司會不會影響到台灣的決策速度、甚至是商機?

陳:剛開始的確會有,每一件事都要先經過評估才能執行。像日本對研發很在意,所以年度新產品計劃都要送交日本。但只要我們能抓住品牌主軸研發新品,都有發揮的空間。

日本那邊目前派了經理人長駐台灣,這其實也是建立溝通管道。事實上,只要策略方向沒有太大變動,總公司都很支持我們,甚至有些新嘗試是台灣帶頭、日本沒有,例如摩斯卡,或是推動買一送一活動。

林:提到產品研發,有沒有想過融入中式料理的概念?

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