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作者/張立宇Cheers雜誌第99期 2008-12-01 圖片來源:
伴隨著12月的聖誕氣息,各國的料理餐廳也紛紛端出好菜色,要讓人「親口」享受美味又溫暖的聖誕夜。

隨著聖誕夜腳步的接近,在費心安排跑趴行程、遊樂路線的同時,當天晚上的重頭戲——聖誕大餐,同樣馬虎不得。

雖說台灣的聖誕大餐氣氛,不像國外就宛如過年一般,總得全家團聚、溫情的互道彼此一年近況,但在這個重要的日子好好享受一頓美食佳餚,卻也是不管你想徹夜狂歡或與心愛的人共度溫馨一夜,都值得好好安排的活動。

不同國家端出的聖誕大餐,倒是因地域不同,頗有同中求異的奧妙。不相信?這裡走訪3家不同國度的美食餐廳,帶你一探今年他們端出哪些好菜色。

美式餐廳的義式風味大都會美式餐廳

在美國,說到聖誕大餐幾乎不能不提火雞大餐,而且從11月第4個星期四的感恩節到年底,火雞幾乎都是美國人桌上的熱門菜餚之一。

不過隨著國際化交流愈來愈頻繁,現今美國餐飲的選擇也愈來愈多,於是以紐約都會型態為特色的大都會美式餐廳,今年不再堅持以火雞大餐為主,推出了混著濃濃義大利風味為主的聖誕大餐。

當然對美國人來說,過節的歡樂氣氛是絕對必要的,所以平日每週三就有liveband表演的大都會,每年聖誕夜也都會情商知名樂團前來演出。美食之外,更有過節的氣氛。

今年的聖誕大餐,前菜的「義式風乾火腿什錦沙拉」,切得薄薄的帕瑪生火腿,口感滑細卻風味十足,搭配清爽的生菜,層次之多變,讓首次嚐到時的大都會總經理莊惠美,描述起來都還讚不絕口。

附湯的「松露野菇卡布奇諾濃湯」(圖1)端出時讓人誤以為是杯咖啡而想一口喝下,但撥開上面一層「奶泡」,才能感受融入湯中的美味。

主菜可選「嫩煎乳豬骨排佐馬德拉醬汁」(圖2)或「米蘭式燉牛膝附番紅花飯」(圖3)豬排咬勁扎實、十分彈牙,濃郁的醬汁更是襯出香濃滋味;燉煮軟爛的牛膝,讓牛肉入口即化,與豬排「一軟一硬」,若能同時享用,還真有不同口感。

最後的「蜂蜜爐烤蘋果襯香草冰淇淋」(圖4)整顆蘋果在低溫烘焙下造就迥異的甜味,在口中一次迸開,口感新鮮獨特。

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