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作者/盧昱瑩Cheers雜誌第95期 2008-08-01 圖片來源:
一個農校畢業高職生,他的花藝布置卻是社會名流心目中的極品,一切全來自於他對市井小民生活的最真切感受。

「來喔!來喔!」星期天早上約莫9點,台北市濱江市場早已人聲鼎沸,小販的叫賣聲此起彼落,正展現台灣另一種生命力。

「這個竹筍一定好吃!」花藝設計師齊云湊近其中一攤不起眼的竹筍攤販旁,開始挑著竹筍,解釋一看就知道竹筍好吃的「撇步」:「竹筍頭只要一露出土壤、淋了雨,就會變綠,竹筍的味道也會跟著變苦。」

過了一會兒,看到賣碗粿的,他又說這家碗粿一定好吃,「因為小販用的碗是古早時候的碗,代表他們做碗粿一定做很久……。」向街頭攤販學擺設

菜市場與花藝設計師齊云有什麼關係?「菜市場對我而言,是美學學習最好的地方。」

不管在台灣或其他國家,「傳統市場」是齊云一定會去的地方。泰國、義大利和日本的市場讓他學習到最多。從菜市場中不僅看到色彩、擺設,也看到一個國家的文化和民族性。例如泰國人天生具有美感,擺設的顏色、型態就會很多;義大利是工業國家,連菜的擺法都講究整齊;日本更不用說,因為重視細節,所以菜都會洗得乾乾淨淨。

這時他指著一個賣菜的攤子:「你看!姑婆芋的葉子從以前到現在都會被小販用來裝盤,而且非常美,但我們卻只能在市場看到。」為什麼不能把它用在其他地方?東西不該只有一種面向和使用方法。齊云認為,許多觀念都是自己給自己的,若要有所突破、產生創意,就不該給自己限制。

所以我們能看到他利用各種植物、水果來布置。「有一次他宴客,當我看到前菜是冰塊鋪上荷花瓣來盛裝,那感覺真的是100分。」《漂亮家居》雜誌副總編輯張麗寶和齊云是相交7、8年的好友,她回想當時的情景,直說齊云的細心很讓人感動,「創意不是要弄得很『難』才叫創意。」齊云透過「簡單」的陳設,讓人感覺舒服,就是創意。愈不起眼的角落愈要用心感受

大部份人忽略身旁的人事物,但不管是植物、動物、味道或光線,都能讓人有所學習與薰陶。

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