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作者/孫正華Cheers雜誌第85期 2007-10-01 圖片來源:
除了硬體改造,東京中城商場店家更懂得販賣精緻的創意服務,自然成為另一項日本奇蹟。

上個月我提到東京中城(Midtown)的建築師創造了半室內空間,既環保、又舒適宜人,是六本木的新突破。不過硬體之外的軟體,也就是他們服務業的精緻度,也因為推到新的極致,而創造出了新的需求、新的商機。當學做菜成為時尚與幸福

在MidtownB1超級市場旁邊,開了一家很引人注目的廚藝教室。一眼即可看穿、簡潔明亮的開放式廚房,有數座漂亮的中島,每3、5個女人圍著1個中島,專心的做料理。有的在做點心,有的在做麵包,有的在做義大利麵。雖然在地下室,但是廚房的光線溫暖輕鬆、平易近人,色彩精緻可愛,經過的人似乎都投以羨慕的眼光,學做菜這件事頓時成為幸福。

這個廚藝教室的消費方式很實際:先買會員證、在裡面存點數,隨時都可以在逛完超級市場後,多留1個小時去上1堂課。

1堂課1,000元日幣,和看場電影差不多,假設我來逛街,花一樣的錢,要看電影?還是學做蛋糕?若把做菜當成娛樂,我相信有女生會選擇做蛋糕!於是新的商機產生了,超級市場邊的cookingclass這個概念,我在歐美都沒有看到的,但日本人卻創造出來了。

另一家有趣的是精品水果店,專賣包裝精良的頂級水果。例如方形、葫蘆狀、三角形的西瓜;木盒包裝的愛文芒果(3,000多日圓),另外有一個放蛋糕的冰櫃——當然沒有蛋糕,而是純水果做成的甜點!

這家店把常見的水果,透過精巧的製作創意,變成讓人產生驚喜的禮物。他們知道現代人什麼都不缺,不知該送對方什麼好時,就可以送一個很健康無使用任何澱粉、愛瘦者也可食用的「水果甜點」,自己買來吃會捨不得、但收到時絕對會很驚喜。精緻服務,貼近人心需求

Midtown購物中心裡最新的寵物店又再更進化,把雞肝、碎牛肉等這些狗的食物,一小塊、一小塊地用透明小盒子裝起來,而且店內所有商品包裝都設計成同一系列,像無印良品的包裝一樣一致且精緻,不像傳統寵物店呈現雜亂的logo。

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