第一位本土總裁 從不中斷基本功
練基本功到底重不重要？當然重要。
尤其是餐飲服務業高階主管更必須歷經現場基層服務工作，練好基本功後，才能服眾，也才能做好決策判斷，如全球麥當勞CEO幾乎無人為空降，每位CEO都從基層幹起。
笨的人要練功，聰明、學歷好的更應該積極練功，否則容易錯失機會。1984年，我剛進麥當勞，也是麥當勞進台灣的第1年，那時公司已雇用一批比我更優秀，擁有國外MBA學位的同事，大家一樣在餐廳炸薯條、掃廁所、站櫃臺。但沒多久後，我還在練功，這些人就自認為已練好功夫，更認為繼續待在餐廳是大材小用，個個臨陣脫逃，反倒是我最後成為台灣總裁。
很多人曾笑我笨，認為大學生不該留在餐廳炸薯條，我卻很堅持，因為我在練功中看到機會。
1984年，麥當勞的黃色M型拱門首次在台北民生東路曝光，隨即造成民眾大排長龍，搶購漢堡、薯條的榮景。而且那時台灣經濟正從製造業轉型到服務業，頓時我意識到，若我花時間在這品牌、行業上練功，將來必大有可為。被笑笨也堅持練功
「有未來」讓我能甘心、靜心練功；另一要素，就是學習與成長。
我退伍後第1份工作是貿易公司的業務代表，每天穿得光鮮亮麗出門拜訪客戶，雖然經常嘴裡說得頭頭是道，卸下西裝後，卻覺得心很空，完全不曉得產品如何生產，對產業的掌控也不扎實。
1年後，我進入麥當勞，擔任餐廳現場組長，起初工作內容是外人看來不起眼的炸薯條、掃廁所、站櫃臺。但對我而言，這是很真實參與生產、與人互動的過程，況且這些簡單的工作，都經過精密計算，也各有學問。一個很簡單的問題，在餐廳拖地應該是直的，還是橫的拖？答案是橫的拖，才不會撞到身後的客人，事事以顧客為第一優先考量，餐廳經營成功的祕訣就在小細節。練功還是原地踏步？
22年前的大學畢業生到餐廳掃廁所，周遭人難免議論紛紛，那時卻有2個念頭一直支撐我，一是所有同事都必須同樣做起，另一是自覺基礎比人弱，所以我很珍惜每次練功機會，即使工作空檔，也緊抓標準工作流程手冊，研究每項流程的制定原因。