巴黎的早餐店

主講、攝影——孫正華

過去這幾年，每到了3月和10月，我都會固定造訪巴黎，除了看時裝週的秀，也為了一種親切的習慣。

每次到巴黎，我一定會早起慢跑，然後到我最喜歡的麵包店吃早餐。

我的跑步路線非常夢幻，已經這樣跑4、5年了，還是只能用「夢幻」來形容。我住的旅館為了遷就服裝發表會的場地，常常選在塞納河右岸，所以我的慢跑路線總從右岸開始，先穿過羅浮宮的杜樂利花園，沿著塞納河跑一小段後，右轉上橋漫步過塞納河，塞納河上有20幾座橋，只有兩座是木製的，我喜歡的pontdeart是最舊的一座木橋。接下來，路線就會進到左岸的小巷子裡，這剛好就是巴黎知名的藝術區，兩旁都是小巧的畫廊，街道很窄，只容一部車開過，邊跑邊逛左右兩邊的gallery，然後到達我最喜歡的早餐店PAUL，坐下來，開始巴黎的第一餐。吃早餐，巴黎生活最真實的一件事

PAUL是巴黎很有名的烘焙坊，已經經營快2百年了。木頭的牆壁、木頭的地板，舊到看起來像100年前就裝潢成這樣子，整個店瀰漫著一股法國的鄉村氛圍。好像可以想像，100年前的女人穿著蓬裙、男人戴著帽子，就在這樣的店裡，吃這樣的麵包。

這裡的早餐套餐有2歐元、4歐元、9歐元幾種價位，我最喜歡點4歐元的「巴黎人套餐」，之所以叫「巴黎人套餐」，是因為它附的是最道地的法國麵包。

法國人不管是中餐、晚餐，每間餐廳都一定有切成一截一截的法國麵包，放在籃子裡佐餐，菜還沒上前可以先墊墊肚子。

巴黎的法國麵包不會像我們台灣習慣吃的白吐司越白越好，一定要塗點什麼才行。好的法國麵包外酥內軟，鹹鹹的，還有一種很香的麥子味，白口吃很讚，塗一點奶油或果醬更優，然後再加一杯拿鐵。

吃早餐，是我每次去巴黎，生活中最真實的一件事。

在秀場裡看秀的時候，看到的都是世界各地來的買家或是媒體記者，每個人都有一種「國際感」的臉孔，很時髦、現代、穿最流行的衣服，但每個人都看起來差不多，在那裡，其實真正的法國人少之又少。