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作者/孫正華Cheers雜誌第67期 2006-04-01 圖片來源:
孫正華每年都會固定造訪巴黎兩次,觀賞最時髦的服裝秀,但是,最讓她念念不忘的,卻是一家巴黎的早餐店。

主講、攝影——孫正華

過去這幾年,每到了3月和10月,我都會固定造訪巴黎,除了看時裝週的秀,也為了一種親切的習慣。

每次到巴黎,我一定會早起慢跑,然後到我最喜歡的麵包店吃早餐。

我的跑步路線非常夢幻,已經這樣跑4、5年了,還是只能用「夢幻」來形容。我住的旅館為了遷就服裝發表會的場地,常常選在塞納河右岸,所以我的慢跑路線總從右岸開始,先穿過羅浮宮的杜樂利花園,沿著塞納河跑一小段後,右轉上橋漫步過塞納河,塞納河上有20幾座橋,只有兩座是木製的,我喜歡的pontdeart是最舊的一座木橋。接下來,路線就會進到左岸的小巷子裡,這剛好就是巴黎知名的藝術區,兩旁都是小巧的畫廊,街道很窄,只容一部車開過,邊跑邊逛左右兩邊的gallery,然後到達我最喜歡的早餐店PAUL,坐下來,開始巴黎的第一餐。吃早餐,巴黎生活最真實的一件事

PAUL是巴黎很有名的烘焙坊,已經經營快2百年了。木頭的牆壁、木頭的地板,舊到看起來像100年前就裝潢成這樣子,整個店瀰漫著一股法國的鄉村氛圍。好像可以想像,100年前的女人穿著蓬裙、男人戴著帽子,就在這樣的店裡,吃這樣的麵包。

這裡的早餐套餐有2歐元、4歐元、9歐元幾種價位,我最喜歡點4歐元的「巴黎人套餐」,之所以叫「巴黎人套餐」,是因為它附的是最道地的法國麵包。

法國人不管是中餐、晚餐,每間餐廳都一定有切成一截一截的法國麵包,放在籃子裡佐餐,菜還沒上前可以先墊墊肚子。

巴黎的法國麵包不會像我們台灣習慣吃的白吐司越白越好,一定要塗點什麼才行。好的法國麵包外酥內軟,鹹鹹的,還有一種很香的麥子味,白口吃很讚,塗一點奶油或果醬更優,然後再加一杯拿鐵。

吃早餐,是我每次去巴黎,生活中最真實的一件事。

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