到7-Eleven買炸豬皮

過去，台灣製造業的國際佈局百花齊放，從澳洲、菲律賓、印尼、中國、布拉格，台灣的製造業精兵將技術與經驗在當地紮根。然而，服務業、行銷這種必須以當地社會文化為基礎的產業，台灣經驗要怎麼樣運用、修正？

重新定位為連鎖食品店

走進台灣統一超商投資的菲律賓7-Eleven，可以看到答案。門口大招牌上，7-Eleven商標底下清楚標明：「FoodStores,open24hours」。窗邊陳設著一長排的餐檯與高腳椅，顧客買了口袋比薩餅、包子或思樂冰，走到餐檯前食用。氣溫30度，吃完熱食，就三三兩兩坐在餐檯前聊天、吹冷氣。

「在日本、台灣，7-Eleven的定位是便利商店，在菲律賓，修正為連鎖食品店，」從台灣派駐菲律賓長達4年，行銷總監劉俊北指出。

什麼樣的消費習慣導致經營模式的大幅修正？

走在路上，菲律賓人大大挺挺的肚子，來自於一天5餐、喜歡吃澱粉類食物的飲食習慣。劉俊北指出，菲律賓的GDP只有946美元，所得大多是填飽肚子。所以，7-Eleven針對菲律賓人口味，開發出低單價、容易吃得飽的熱食與飲料，比如口袋比薩餅、甜甜圈、思樂冰、杯裝飲料等。還將熱食與飲料組合為特價套餐，平均一餐可以用20-25披索（約台幣13-16元）打發，價格是當地最大速食業者JollieBee的三分之一。

這個策略奏效了！劉俊北指出，光是鮮食加上杯裝飲料的營業額占總營業額的比率，就從原來的16%提升到去年的22%至23%。

在貨架上，標價從30至上百元披索的酒，應有盡有，而當地人下酒用的炸豬皮就有5種口味。可見台灣行銷人了解適應菲律賓人的努力。

劉俊北說，他會到員工家裡吃飯，喝酒配豬皮就是這樣觀察來的。而且，由於不少菲律賓人到台灣工作過，台灣商品象徵著品味。於是，他引進台灣暢銷的茶裡王與麥香奶茶在店內落地陳列與獨賣，結果，每瓶15披索的高價，單店一天可以賣出15瓶，銷售驚人。

然而，並非所有嘗試都會成功。

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剛到菲律賓時，劉俊北曾直接沿用台灣行銷經驗，引發軒然大波。