蘇國垚：樂在其中的飯店人

進入這個行業是有些莫名其妙，因為當時不知道未來能做什麼，就聽從父親的建議：「飯店是讓你到處玩的行業」而踏進飯店業，也果真愛上了飯店這個非常活潑的行業。

更棒的是，在當兵前的2個月實習，終於讓我嚐到了快樂的果實，因為幫人提行李就能賺錢，還可以練習講英文，同時又能遇到形形色色的人。從觀察客人房間的擺設，就可以得知這個人的個性、又認識了不一樣的人。只要用不同的角度來看，就不會覺得自己在工作，而是在與人交朋友。所以這樣的工作不辛苦，我只會覺得：「啊，怎麼又要下班了！」

之後在美國研讀旅館管理3年，我更確信飯店業就是自己的最愛，算了算，在飯店業工作的這22年工作資歷，我從來沒有後悔，而且這就是我要的。

我很喜歡飯店工作的即時報酬（instant reward）。只要做對了，客人馬上報以感謝與微笑，但做不好時，客人隨即要求「叫你們經理出來！」

此外，飯店工作也是一種舞台。媒體上遙不可及的人，不論是世界三大男高音、美國前總統或是來自世界各地的超級明星，都已是我生活中時時面對的稀鬆平常事。同時，我還可以站在重要事件的第一線，與社會、國際同步接軌，因而成長，變得更為宏觀，也就不再小鼻子小眼睛了。

但工作也不是一直都很順遂，在初入亞都工作時，我因為被視為「上面派來的」而遭到同事的排擠、甚至是百般刁難，像是不給我事做，讓我覺得「我來幹什麼？」或是拚命要我做一堆事，讓我做不完。該怎麼辦？我只是默默地不說話，什麼事都做，用時間來改變同事的成見，果真也奏效了。

在我升任亞都麗緻大飯店總經理時，面臨的就是員工的離職跳槽與客人的流失。我幾乎可以被稱作是「踵」經理，因為每天都跪著求員工別走。

不過誠實分析了我們的競爭劣勢後，決定主動出擊，積極開發新客戶，像是原來住不起我們飯店，或是因為距離遙遠而沒想過要住我們飯店的，就特別改變產品，例如提供交通車等來吸引新客戶來亞都住房。

到台南開彊闢土更是我前所未有的困戰。台南是個很不一樣的市場，完全不能用過去的成功經驗，一成不變地移植過來。從徵募、訓練人才到瞭解市場特性，我都得從頭學起。