我的一天從咖啡開始

第三，講求環保的生產過程。我們使用有機肥料，以人工的方式採收咖啡櫻果，並利用自然的陽光烘乾咖啡豆，稱為ＢＢＱ烘焙法。

第四，品管嚴格。從向咖啡農購買咖啡果實開始，品管部門必須測量咖啡豆的大小與色澤，挑選厚實且帶點藍綠色的咖啡豆，並經由專業品嚐員試杯飲用，評鑑等級後，才能桶裝出口。

目前商業部有50位職員，其中包括經過5到10年嚴格培訓，才可以成為試杯評選咖啡的專業品嚐員。只有嚴格的品管，才能維持藍山咖啡的聲譽於不墜之地。

Q：咖啡局運用什麼行銷策略，將藍山咖啡推展到所選擇的市場？

A：首先，並非每個人都負擔得起一杯百分之百的藍山咖啡，在其他國家如此，在牙買加也是如此，藍山咖啡並非隨處可得。

因為不是每個人都願意且有能力享用藍山咖啡，所以我們的市場策略是必須進入利基市場，選擇特定的市場推廣，確定這些市場珍視且負擔得起藍山咖啡。

首先，我們尋找有潛力的市場，觀察這些市場的人民消費水準，以及咖啡文化的成熟度。

仔細分析每一個潛在市場後，若我們決定進入該市場，便開始尋找當地認真又誠實的商業伙伴。

但因為我們沒有辦法大量鋪貨，所以必須針對利基市場。例如一些比較高級的連鎖超市，到這一類商店消費的顧客，會願意花較高的價錢，享用藍山咖啡。

Q：請問咖啡局為藍山咖啡決定市場的考量因素是什麼？選擇進入台灣市場的原因又是什麼？

A：我們有三個主要的考量：國民所得與生活水準是否負擔得起藍山咖啡、咖啡文化是否成熟、當地是否有認真誠實的合作伙伴，能為藍山咖啡這個品牌開啟市場。

我們認為台灣是一個很有潛力的市場，因為台灣的國民消費水準夠高，有能力消費並享受藍山咖啡；同時有蓬勃發展的咖啡文化，我們也找到了值得信賴的合作廠商。

除了台灣，我們也打算進入南韓市場，但還沒開始接洽。另外我們也打算進入一些歐洲市場，以及美國的一些利基市場。

此外，文化因素也是考量重點，例如，牙買加曾是英國的殖民地，英國是喜愛喝茶的民族。所以奇怪的是，牙買加人喜愛喝茶，甚於喝咖啡，牙買加本身反倒不是藍山咖啡的主要消費市場。