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作者/王曉晴Cheers雜誌第99期 2008-12-01 圖片來源:
小錢也能滾出大錢。台北旅店管理顧問公司董事長戴彰紀靠著平價旅館發跡,成為業界矚目焦點,一年約有13萬人住過台北旅店,戴彰紀的成功之道令人好奇。

戴彰紀的代表作,首推純白建築的喜瑞飯店,他率先引進時尚旅館的概念,也領先業界走進平價奢華市場,有人還因此為他冠上「平價旅店天王」的封號。

「時尚、創意、平價」是戴彰紀新設旅店的共通字。

短短4年內,他秉持相同概念,並以老旅店再生的快速操盤法,創造出喜瑞、新驛、新尚、丹迪天津店與大安店等5家平價時尚旅館,每家平均住房率高達8~9成。亮眼的成績,令許多旅館業前輩驚豔,競相研究他的經營策略,甚至拱手送上他們的老旅店,讓他創造新樣貌。

為旅店創造靈魂

不景氣中,國內整體飯店平均住房率約只有5、6成,戴彰紀卻能逆勢突圍,究竟他靠哪些策略突破經濟冰河?

「最大利基點是,創造出每家旅店的靈魂,而且平價。」個性相當敏捷的戴彰紀非常認同巨大機械董事長劉金標所言:「企業經營已不再強調品質,因為品質是基本門檻,現在講求的是靈魂,企業傳遞什麼樣的訊息給外界。」所以他很積極創造每家旅店的靈魂與風格。

全白色調的喜瑞,象徵前衛時尚。橘、白色彩相間的新驛與街頭塗鴉設計師合作,是次文化藝術的代表作。黑、白為主色的新尚是實驗性空間,歡迎各界藝術家在住房牆面創作。丹迪則具清新的LOHAS精神,加入了原木色。

不同品牌的旅店代表不同意念,而且每家大廳幾乎每季呈現不同畫面。為此,台北旅店還設有藝術總監職務。戴彰紀也不斷吸收新想法,例如看到展覽中有好作品,就主動聯繫創作者;讀到報紙介紹「壁紙界的勞斯萊斯」,他也主動請對方來提案,「雖然不知道能產生什麼合作,但聽不用錢,多接觸就能激發創意。」

「平價」是台北旅店的最大競爭優勢。為維持平價定律,戴彰紀有其獨到的執行法則。

法則1平價定位開闢各品牌價格帶,選擇多元

「低住房率等於低利潤,」戴彰紀深諳經營旅館的現實面。為達成100%住房率目標,讓每位客人都有能力進門消費,他堅持採平價策略,主打金字塔中底端的客層,「因為他們才是最大宗的消費族群。」

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