雲品酒店總經理 張羽：精緻服務前進日月潭

台北創辦科技和通訊公司，目前在南投經營手工紙業的長瑩紙藝工坊負責人謝照仁，最近這兩年，每星期都要到日月潭雲品酒店兩三次，泡湯、吃飯，享受他口中「歐式優雅」的精緻服務。

「我們鄉下終於有國際級的服務業了，」謝照仁是國外旅遊常客，他強烈感受到，日月潭的飯店服務，不一樣了。

早上八點半，雲品總經理張羽穿著燙得筆挺的藍色條紋襯衫，從大廳服務台走到自助餐廳，和客人寒暄問候，步伐飛快，旁人要小跑步才跟得上。

十點，展示南投藝術家蕭任能二十四節氣雕塑的大茶室裡，長條桌兩側坐滿十二個資深員工，一式藍襯衫、藍背心。會議開始，主席張羽率先檢討，昨晚飯店劇場燈光太亮，照在臉上客人不舒服，要立刻改善。業務部報告，這個月住房率七三％，某兆元企業董事長訂了八間房、十二人份燒烤，明天就要入住。張羽提醒他們，客人來頭雖大，但隨性和善，不要刻意打擾。

「即使九九％客人說服務品質優良，一％回答普通，也要每天打電話追蹤，還有什麼地方要改進，」張羽總結。半小時結束日常會議，張羽又大步離開，巡查飯店。

其實，比起去年七月剛接飯店總經理時，張羽速度已放慢許多。

總經理帶頭做

張羽的職場生涯，是一部五星級飯店專業經理人史。他在加拿大七年，回台灣後在台北遠東、西華、福華飯店工作，又被挖腳到中國大陸籌建西部最大酒店，也做過香港國際級五星飯店主管。去年，雲朗觀光集團董事長張安平找上他，請他回日月潭管雲品酒店。

也許是剛辭去上海外灘華爾道夫飯店市場總監，還不習慣慢，張羽一到雲品，首先要求的是效率，早上發現飯店食材不夠好，當場要求中午改善。可是，有些食材台北才能買得到，就算飛車往返，一趟也要七、 八個小時。

張羽最初很急，資深員工提醒他，雲品是休閒飯店，七成員工是南投附近居民，「有些事情沒辦法快。」張羽也反省，自己在日月潭，不是在香港、上海的商務飯店，該調整腳步的是自己。

曾任職台北老爺飯店的行銷企畫經理汪珮姍形容，張羽的管理風格是「嚴格不嚴厲，輕鬆但不隨便。」他也這樣求自己，並且現場做給員工看。