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作者/陳怡伶Cheers雜誌第148期 2013-01-01 圖片來源:王創緯
雞蛋也能成精品?一顆10元的高價雞蛋,來自位在高雄、擁有「5星級雞舍」石安牧場,成為台灣農業邁向精緻化的里程碑之一。早在20年前,石安牧場就率先以現代化的方式來經營傳統雞舍,總經理謝文峰接手後,更將其打造成國際化企業,步步邁向雞蛋界的精品品牌。

2012年12月7日,《Cheers》雜誌記者位於高雄市阿蓮區一處廠房,身穿緊密的防塵衣,先在廠房大門口全身消毒後,再走過消毒池、空氣浴塵室,並且完成手部消毒作業,經過層層關卡才終於能夠進入參觀。

其實,這裡不是什麼科技產業的總部,而是「雞蛋洗選場」,屬於擁有8間現代化雞舍的石安牧場。

進入石安牧場的第一個印象是,佔地5萬平方公尺的雞舍外表乾淨得像科技園區,全自動化洗選蛋設備、低溫冷藏庫……,看不到老舊雞舍、聞不到雞糞臭味四溢。

帶我們參訪的,是石安牧場總經理謝文峰。1976年次的他,淡江大學產業經濟學系畢業後,滿懷進入「國際化企業」工作的夢想,一心要投入當時正紅的電子業,卻因為經營石安牧場的父親謝石川年紀大了,於是回家幫忙。沒想到十幾年後,國際化企業的夢想,竟然在自家實現——2011年石安牧場品牌生產的溫泉蛋正式進軍香港,在各大超市皆有販售。

就在2012年7月,石安牧場舉辦了一場記者會,當天不但有農委會主委陳保基到場站台,隔天也攻佔各大報紙版面。

一顆蛋為什麼可以這麼紅?即便石安牧場的雞蛋每顆要價10元,高於市價的2~3倍,但是每天出產38萬顆的雞蛋產能滿載,更獨家提供給統一超商、好市多與台灣麥當勞。

直擊石安牧場現場,不難發現,這個名為「牧場」的地方早已擺脫傳統產業的窠臼,用現代化、企業化管理,領先業界「4步」,企圖打造台灣雞蛋精品品牌。

領先第1步:投資頂級設備,做出差異化

石安牧場接待室的牆上,掛著「CAS優良蛋品認證標章」,這個標章很常見,但是吸引人目光的,是上面顯示通過標章的序號,竟然是「01」。也就是說,石安牧場是第一個通過台灣優良蛋品認證的蛋農。

搶先別人一步,是石安牧場一直在做的事情。1994年,謝石川決定將老舊雞舍拆除,全面改建現代化雞舍,包括從德國進口全密閉自動環控設備,讓養雞、產蛋全部自動化管理。

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