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作者/黃采薇Cheers雜誌第148期 2013-01-01 圖片來源:廖祐瑲
「華麗雍容、高雅貴氣」是一般人對英式下午茶(High tea)的既定印象。英國人在茶與點心裡藏了什麼祕密,讓諸多小細節沁入生活,散發甘醇韻味?“High tea”的“ High”,如何與三五好友在冬日裡樂而不喧,歡而不放,盡興驅散憂鬱卻依然斯文優雅?

世界上大概很難找到一個國家民族,和英國一樣,將喝茶文化發揚如此淋漓盡致──相當幽默的是,英國本土並不產茶。在英語中,女生發男生好人卡甚至可以說:“He's not my tea”(「他不是我的菜」的英倫版)。

珍‧奧絲汀(Jane Austin)筆下的女主人公從伊莉莎白(Elizabeth Bennet)到瑪麗安(Marianne Dashwood)、愛蓮娜(Elinor Dashwood)到艾瑪(Emma Woodhouse),清一色穿梭在一場又一場的茶會(以及攀附於其間的眉來眼去、八卦耳語)中尋找自我、探問愛情。而在偵探女王阿嘉莎‧克莉絲蒂(Agatha Christie)的小說中,似乎也只有登場人物喝茶時,懸疑和肅殺氛圍才暫時得到緩和。

正因為茶既典雅,又生活,英國人對飲茶的「周邊配備」也極盡巧思。如老牌英國瓷器製造商瑋緻活(WEDGWOOD)即把神話故事繪製在杯盤上,美觀之外,還提供賓客們聊天時的話題。

下午3點開始“high”!

早晨醒來,先來杯「醒早茶」;上午11點忙裡偷閒,紅茶搭配餅乾是“Eleven's”;午餐就算是三明治,也習慣來杯紅茶;下午3~4點,是從維多利亞女王時代,貴族間開始流行的下午茶(High tea);好不容易熬到8、9點晚餐——別急,飯後也有茶,先喝完、再下桌。

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