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作者/吳永佳Cheers雜誌第156期 2013-09-01 圖片來源:Unsplash.com
出過暢銷書《邰客好吃》,邰智源不只懂吃,更懂吃飯時的主客、做人、交友之道。且看他如何在餐桌上「不卑不亢,進退得宜」,識人、待人也帶人,飯友滿天下!

從小,作為軍人的父親就告誡邰智源:「交朋友是要花錢的!」送禮、請客、招待朋友,無一不必花錢。所以邰智源深信,交朋友要捨得花錢、花心思,該請客時,就絕不能手軟:「有些人一到買單時就藉故遁逃,這種愛佔他人便宜的人,絕對交不到長久的朋友,」他說。當然,也肯定會被邰智源列為「拒絕往來戶」。

讓邰智源印象最深刻的差勁主人,就是小氣的主人。他回憶,曾有一位上市公司老闆邀他代言商品,先請他吃飯。結果一到場,邰智源赫然看見這位老闆請的是──蛋炒飯!

一頓飯的花費再高,也比不上請邰智源代言的酬勞。但這位老闆「捨大錢,省小錢」的做法,不但反映了個人格局有限,也在當下令邰智源大為不悅,心想:「你這是在羞辱自己,還是在羞辱我?」果然,餐後雙方的合作關係,也因此泡湯。

邰智源引用《論語‧公冶長》的典故,孔子教學生們談談各自的志向時,子路回答:「願車馬,衣輕裘,與朋友共,敝之而無憾。」這段話所描述的慷慨待人心態,正好可為邰智源的待友之道做註解。

熱情+量力而為=待客之道

其實,邰智源評估主人的心意,並非全看食物的價值。

「請客未必要請得貴,每個人要量力而為。但主人是否真心熱情,客人一定感受得到!」

做為主人,就是該用盡一切方法令客人開心、盡興,即此一念,便足以讓朋友「揪感心」,更勝鮑魚排翅。

好主人未必會被記得,但壞主人很容易被記住一輩子。另一個被邰智源「傳頌多年」的故事,則是一位「怕人家吃」的主人。

有一次,有位大哥級人物請他吃飯,開場第一句話卻說:「我之前吃飽了,你們點吧!不要點太多喔!」主人的原意,應是怕客人點太多了浪費,但這話聽在客人耳裡卻頗不舒服,「這下叫我們還怎麼點得下去?」

邰智源認為,主人得留意用字遣詞,他比喻,同樣狀況時若說道:「我之前吃過了,你們多點些,別管我!」這樣不就得體很多?同時也能賓主盡歡。

反之,好主人總以盛情佐餐,在每個細節處,讓客人體會到「被尊重」的感覺。即便吃過這麼多大小飯局,讓邰智源至今念念難忘的美好餐宴,是許多年前來自導演李崗的邀約。

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