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作者/蔡茹涵Cheers雜誌第158期 2013-11-01 圖片來源:王創緯
走過56年、市佔率逾2成的黑橋牌食品,在總經理陳春利接下父親棒子後,將品牌從老一輩台灣人記憶中的傳統年貨,轉化為更潮、更安心、更國際的風味。曾是「文藝青年」的陳春利,如何帶領資深員工、家族品牌走過「青春期」,展翅高飛?

當《Cheers》雜誌記者踏進位在台南的黑橋牌總經理辦公室,那一瞬間,時光宛如倒轉了50年。

刺繡花紋的沙發、木質牆面上泛黃的照片、茶几上韻味十足的花鳥圖案繡屏,再加上滿書櫃英、日文小說,呈現出東西融合的復古風情。很難想像,這裡就是台灣最傳統道地的肉品加工業基地。

然而,只要走到窗邊探頭,高聳的加工廠近在咫尺,「黑橋牌食品」5字懸掛在3層樓高。從老一輩記憶中大清早排隊辦年貨的首選,到港裔美食家蔡瀾筆下「吃個無厭,總要大包小包的買回香港」,接近一甲子時間,它幾乎是台式香腸的代名詞。

根據2013年財團法人中央畜產會的統計數字,創立於1957年的黑橋牌,在台灣年平均50億元的香腸市場中,市佔率達22%。

剛完成二代接班的黑橋牌,就如同剛過完青春期,準備步入成年期的少年,準備再度起飛。「新」黑橋牌的故事,要倒退回一年前,由2場喪禮說起。

喪禮的體悟:永續經營,比衝高銷量重要

2012年春天,當農曆年假期剛結束,多數人還沉浸在過年的歡娛氣氛中,黑橋牌上下卻陷入前所未有的低迷。

原來,50年來首位品牌代言人鳳飛飛於春節前身故,相隔不到2個月,大家口中的「老董事長」、精神領袖陳文輝也以80歲高齡過世。回憶起這段日子,陳文輝的么子、現任總經理陳春利搖頭說:「真的很難熬。」

告別式前一晚,有幾位員工表示希望能親自向老董事長告別。於是,陳春利貼出公告:「我們要準備一段紀念影片,歡迎有意願的同仁抽空過來錄製。」

「我原本預定40分鐘內結束拍攝,沒想到錄了快4小時,因為所有員工都來了!錄著錄著,所有人全哭成一團,」想起當時情境,陳春利仍微紅了眼眶。最令他意外的,是那些長年隱身在工廠中、最怕上鏡頭的阿公阿嬤作業員,也都鼓起勇氣走近攝影機,向老董事長說再見。

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