誰說撿破爛、打雜、洗碗沒前途？

故事的結局，並不像電視偶像劇所演的，這家飯店本來就不打算從學徒開始培養自己的廚師，他們的經營方針是花大錢從外國聘請一流廚師駐店。不過，這些殘酷的真相並沒有逼走他，他繼續又洗了一年的碗盤，接著被升為助手，負責廚房打雜，打雜工作他再做了一年半之後，便辭掉了工作。

從外人的角度來看，這個人浪費了三年時間，在一家毫無希望學習料理廚藝的飯店洗碗、打雜，任人使喚，根本是一事無成。

不過，那畢竟是一般人的觀點。這個人從來就不認為自己在大飯店洗碗和打雜的工作是白費時間，他離開飯店後，拿出了工作三年所存下的錢，開了一家小餐館。沒想到，完全不懂廚藝的他，竟然一開店就大成功。

原來，他雖然沒有學會料理的廚藝，但卻因為不討厭工作，反而積極尋找洗碗打雜工作的意義和克服工作無聊的方法，結果，無意中讓他開始仔細紀錄飯店餐廳的組織模式與運作流程，他每天都把觀察所得寫成詳細的日誌，花了三年的時間，總算精通餐廳經營的訣竅。離職後自行創業，便是靠著三年間的觀察所得來架構事業，最後終於獲得大成功，分店一家一家的開。

吃虧是種投資，占了大便宜還不自知

年輕人找工作，千萬不要怕辛苦、怕麻煩、怕枯燥無聊，或者認為自己大材小用，被公司占便宜。

Jimmy Choo曾奉勸年輕人，工作不要怕吃虧，吃虧就是一種投資，不要偷懶，要勤奮，要懂得奮鬥，不要把工作留到明天才做，也不要對工作失去耐心，不要因為任何事情使自己的情緒失控，才會有前途。

俗話說，「吃虧就是占便宜」，天底下沒有任何一件工作是沒有用的，只要願意用心留意（而非混水摸魚抱怨責罵），抱持積極挖掘、探尋隱藏在工作背後秘訣和樂趣，即便是常人以為枯燥無聊的餐廳洗碗打雜工作，都能從中看出經營餐廳的大智慧。

（作者為文字工作者，更多王乾任文章請至Zen部落格）<本文反映專家作者意見，不代表本社立場>