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減少管理公司跑更快!Y世代新管理法則

年輕人,別再夢想開咖啡店了!咖啡店長不告訴你的3個真相

很多年輕人都想開咖啡店創業,但現實是,創業並不容易,開咖啡店並不是逃避現實的路,但如果看完這篇你仍想開咖啡店,那就勇敢去做吧!

最近看到一篇文章〈圓一個開咖啡店的夢:真相是那些浪漫都該留給客人!〉,大意是告訴你:「年輕人,沒事不要開咖啡店!這並不如你想像中的浪漫……」

過去我也曾經因為常常往咖啡店跑,想過要開一間自己的咖啡店,能在自己的店裡沖著咖啡給客人,這種感覺就很棒。但經過「簡單」計算後,發現的真相是:我還是……喝咖啡就好。

原因很簡單,因為你不知道這3個 「咖啡店長沒告訴你的真相」,趕緊來看看吧!

(以下以獨立咖啡店為例子,連鎖加盟成本會更貴。)

真相一:開一間咖啡店的成本,可以讓你「連續57年,天天喝咖啡」!

「開一間咖啡店的前置成本,至少準備250萬。」

信義區加爾第咖啡老闆娘,分享她的開店經歷:「這筆錢即使是借貸,自有資金也應該至少要佔1/3(80萬以上),而且從此就會過著被負債追著跑的生活。」

「最貴的是裝潢,加上設備大概200多萬。」

「這還不包含炒豆機,一台30~200萬,不自己炒就要跟別人進豆子。」

「咖啡機一台差的要10萬,好的要40萬以上。」

「材料、員工薪水、店面租金……等等周轉金,準備40萬算保守了。」

如果是加盟連鎖咖啡,光是加盟費與權利金,成本就要往上增加一倍,大概再多200-400萬。

把這筆 250萬元資金,用「現金流」的角度思考,一杯咖啡平均120元,250萬元可以喝 「2萬杯咖啡」,等於可以「連續 57年,每天都到咖啡店 點一杯咖啡」。

如果你很喜歡咖啡,你要選擇連續 57年天天當顧客,或是選擇開一次咖啡店?

「250萬還不算高,我的店當初前置成本就超過 500萬。」另一間在公館的咖啡店老闆提到,為了開一間自己和顧客都喜歡的咖啡店,只得在店面上投下更多心力。

如果你覺得還是想當咖啡店老闆,就接著往下看。

真相二:咖啡店要賺錢,每月要至少20萬營業額才損益兩平!

「成本包括租金、人事、水電、雜費、食材。」

「原料大約佔營業額的一半到 1/4。」

即使是坪數小一點的咖啡店,也至少要15萬才能損益兩平。

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