掌握「簡單」二字，迅速料理家事

俠醫林杰樑生前行俠仗義，除了日常醫師工作，更定期到偏鄉義診，上節目宣傳正確醫療觀念。而身為長期洗腎病患，他生前的大小瑣事 ，從洗腎、研究室工作、義診到飲食，全都由幕後最重要的推手——妻子譚敦慈一手打理。

多年來，擔任林杰樑研究室助理、育有二子的譚敦慈，不僅親自料理家人三餐，兼顧營養與美味，工作忙碌、身兼多職的她，還教育出兩 個優秀兒子：大兒子目前在上海復旦大學念醫科博士，小兒子去年以滿級分考進師大附中。不禁讓人好奇，譚敦慈到底有什麼時間管理祕訣 ，讓她能數十年如一日，完美兼顧自己的工作、林杰樑的私人助理以及孩子的母親等各種挑戰？

做飯加善後從不超過1小時

許多職業婦女雖然想為家人料理晚餐，但經常因為工作累了一天而心有餘力不足，最後只好以外食或外帶餐飲草草打發。但只要走訪過譚 敦慈的家，一定對她居家環境的乾淨整潔、料理晚餐的快速熟稔，留下深刻印象。因為譚敦慈從烹飪到廚房清潔完畢，從不超過1小時。

談到做菜的時間管理，譚敦慈笑著說：「其實我跟林醫師訂婚第二天，就後悔了。」她夢到林杰樑與她的婆婆，分別一人拿著一只鍋子與 鏟子在背後追她；而她在結婚前從沒有下廚經驗，畢業後進入長庚醫院擔任護理工作，一日三餐都在長庚醫院的餐廳解決，從沒有做過廚房 的事情。

從不曾下廚到堅持為家人料理三餐，譚敦慈說：「我是為妻則強，為母則強。」她嫁給林杰樑後，看到先生三餐都以外食解決，但洗腎病 人在飲食上其實限制很多，不忍心見先生健康受損，讓她下定決心走入廚房。

當了媽媽後，譚敦慈的一天是這樣開始的：早上6點起床幫家人料理早餐，順便準備便當；跟林杰樑一起送孩子上學後，再回來一起喝杯 咖啡，然後各自工作去。傍晚，接孩子下課並回家煮飯；用餐完畢，協助林杰樑洗腎，然後在11點以前上床睡覺。

做菜原則：「該吃什麼」，非「想吃什麼」

看似分秒必爭的一天，她卻堅持掌握幾個原則。

首先，她做菜的原則是「今天該吃什麼」，而不是問孩子跟先生「今天想吃什麼」。