「低澱粉、高蛋白飲食」真的可以快速減重？

健康的減重方式，是循序漸進，以自己的理想體重推算出每日的熱量所需，可以每日總熱量減少500大卡來進行減重計畫。因醣類是身體活動量的主要來源，故不宜低於總熱量之50%。蛋白質宜在16%以下，脂肪則不超過30%。

基於先前研究支持，在總熱量控制的前提下，適度提高蛋白質的含量，約2~5%，適度減少醣類的含量，約5~8%（不採取極端的嚴格限制），對於減重可能有正面幫助。

比較溫和的飲食技巧建議如下：可以透過減少精緻澱粉類的分量（如原本的一碗白米飯，改以半碗的五穀雜糧飯取代），並適度增加植物性蛋白質（如豆類）及非紅肉內臟的動物蛋白質（如海鮮、去皮的家禽瘦肉等），而非採取激進方式如嚴格限制澱粉，卻對蛋白質攝取不設上限。以漸進的方式，適度調整醣類與蛋白質的比例，如此，即可避免急遽改變人體代謝，減少對健康的不利影響。

只要每日消耗熱量大於攝入熱量，形成負熱量平衡，就有助於減重，並且搭配足夠的體能活動，確保減去的是脂肪組織，而非體內的水分、電解質及肌肉蛋白質。

能量飲料的提神效果，主要來自咖啡因。更多內容詳見《營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思》