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作者/林若寧Cheers雜誌第211期 2018-04-01 圖片來源:廖祐瑲
許多人認識的江宜汾,是螢光幕前專業的新聞主播。在事業高峰,她毅然決然卸下光環,打造蔬食滷味店,店內以宛如咖啡廳的時尚陳設,主打有機蔬果,推廣食農觀念。 環保愛地球,聽起來是一個老派口號,江宜汾卻賭上人生去推動改變。她淡淡地說,因為這是有意義的事情。 人生下半場,她勇敢給自己一趟生命的「自由行」,要為世界創造不同的風景。

一開始沒人看好,節目被排在週六下午的冷門時段。她又四處找財源,撐了好一段時間,才終於聚攏固定收視群。漸漸做出口碑後,全國青年創業總會甚至主動找上門合作,「他們的主任跑來說『天啊!台灣居然有妳這種瘋子』,意思是我怎麼敢做這種不討好的節目,」江宜汾哈哈大笑。

「不過,坦白說,電視台當時確實已走到危急存亡的時刻,一定得轉型,」這也是後來主管力邀她轉至業務部門帶領新媒體專案,江宜汾點頭答應的原因:「我想了想,的確,要先生存,才有做出好內容的本錢,」她直白地說:「再加上我一直對新媒體感興趣,覺得也許是個轉機。」

然而,從拿著麥克風的專業主播,搖身成為四處控場辦活動的專案經理,江宜汾回憶那段從早忙到晚的日子,語氣難掩疲憊。從置入性節目《創意生活+》到大型的活動標案,統統得親力親為。光是承接新北市「巷弄藝起來」的藝文活動,每週在戶外舉辦歌仔戲表演,她就忙到連續兩三個月的週末沒空回家。

「我問自己:拼命跑業務,然後呢?我是成功的嗎?快樂的嗎?當時心中充滿很多、很多問號……」。2016年,江宜汾停下腳步,向公司正式提出留職停薪申請。

「我問自己,妳為什麼不肯改變?」坐在青滷的落地窗前,午後3點的陽光灑落,江宜汾笑著形容這個看似突然的「急轉彎」,其實是「時候到了」。對工作的困惑、健康亮紅燈、無法陪伴孩子,加上無肉不歡的多年好友開始吃素,兩人於是萌生以「蔬食滷味」創業的念頭。「回頭再看,體悟到人生應該往哪個方向走,卻遲遲沒跨出去時,宇宙就會狠狠踢你一腳。」

迎接新契機,從主播台走向收銀台

一邊說,江宜汾一邊帶著記者細數今日精選的蔬果。牆面上排列整齊的木架裝滿當令的佛手瓜、甜菜根、紅鬚玉米……,供客人拿著籃子自由挑選,再交給後台烹調。

取vegetable的「veg」和滷味的諧音「luu」作為店名,「Vegluu青滷」主打純蔬食滷味,不賣加工製品,葉菜類全是有機農場直送,連餐具都以少見的純鈦製作。開店一年多,來訪的客人形形色色,有人愛的是店內充滿質感的設計,也有人是慕「文青滷味」之名,甚至有許多重視環保的外國面孔成為常客。

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