只要１０分鐘！一鍋到底的義大利麵懶人提案

#一鍋到底最適合上班族
#義大利麵烹調懶人提案
#下班後10分鐘即刻上桌
#餐廳級義大利麵在家輕鬆享用

讓每次的烹調都能成功的幾項祕訣：

－加入所需剛好的水量。

－能加入高湯塊、辛香料、香料或香草來讓麵條充滿風味。

－建議選用外型比較短且小型的義大利麵種類。長麵條會比較容易黏住並且較不耐煮。

－選用能較快煮熟的蔬菜，例如：洋蔥、番茄、豌豆、花椰菜、櫛瓜、彩椒、蘑菇等。如果要用較花時間才能煮熟的蔬菜，可預先將蔬菜蒸熟再一起烹調。

－可以選用各式鑄鐵鍋、雙耳鍋、中式炒鍋與深平底鍋，或者簡單使用一個厚底大鍋來烹煮也行。

－最後，請注意別讓它烹煮時間過久。

■培根蛋汁寬扁義大利麵

份量：三人份／成本：便宜／難易度：簡單／準備時間：15分鐘／烹調時間：15分鐘

◎材料

洋蔥：2個
煙燻培根：250公克
寬扁義大利麵：350公克
液態鮮奶油：200毫升
鹽、胡椒：適量

◎變化款式

能用煙燻豆腐來代替培根，或是用豆漿凝乳來取代液態鮮奶油。

◎料理

1.將洋蔥剝皮細切，放入一只鑄鐵鍋中加熱拌炒。鍋中加入培根後，一起加熱2分鐘直到變成金黃色為止。

2.接著加入寬扁義大利麵以及大約800毫升的水，讓它烹煮約15分鐘，期間不停攪拌。當寬扁義大利麵煮熟後，加入液態鮮奶油攪拌均勻，請儘早享用。

■煙花女天使髮絲細麵

◎材料

洋蔥：1個
大蒜：3個
天使髮絲細麵：400公克
去皮番茄：400毫升
酸豆：1湯匙
去籽橄欖：2湯匙
鯷魚片：6片
鹽、胡椒：適量

◎料理

1.先將洋蔥去皮切碎。蒜瓣去皮並壓扁。

2.洋蔥跟蒜瓣放入一只大鍋裡，在鍋中一起加入天使髮絲細麵、去皮番茄、酸豆、去核橄欖及切成2片的鯷魚片。

3.加入600毫升的水，加熱煮沸後將火關小，繼續烹煮約12分鐘。

4.加鹽及胡椒調味，並攪拌均勻。在上桌前灑上現磨的帕馬森起司。

■森林系通心粉

份量：四人份／成本：價格合理／難易度：簡單／準備時間：20分鐘／烹調時間：25分鐘

◎材料

洋蔥：1個
大蒜：2瓣
蘑菇：150公克
混合菇類（平菇、牛肝菌）：100公克
通心粉：250公克
全脂液態鮮奶油：150毫升
平葉歐芹：1/2把
鹽、胡椒：適量