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作者/尉遲佩玉/綜合報導中時電子報 2018-05-15 圖片來源:unsplash.com
看似健康的自助餐,其實暗藏地雷…

沒時間自己下廚又想要營養均衡的外食族,常常會選擇自助餐,不過看似健康的自助餐,其實暗藏地雷!擁有80萬粉絲的減重專家李一休表示,外食族如果能遵守一些原則,還是有辦法瘦身,他分享上班族外食的減重心得,建議避開下列5大地雷,就能輕鬆甩油。

一、「反光」愈明顯的越油

那些看起來油油亮亮的菜色普遍都比較油,建議可選擇白斬雞、滷雞腿,取代宮保雞丁、糖醋排骨,更要避開炸雞、炸排骨之類的炸物。

二、放越「下層」的菜越油

自助餐的青菜通常都用很多油去炒,夾取時建議夾上層一點的,因為越底層的越容易吸油。或是乾脆選涼拌類的蔬菜,避免攝取太多油脂。

三、白飯

多數自助餐都只有供應白飯,如果有選擇,建議盡量挑GI值較低的糙米或五穀飯。

四、加工食品

盡量挑選「原型食物」,避免吃黑輪、豬血糕、丸子、熱狗等加工食品。

五、摻了奶油或澱粉的醬料

以奶油為基底的醬料,為了濃郁感,通常還會加入麵粉跟一些額外的油脂,建議選擇清炒類的菜色比較單純,總熱量也比較低。

根據早安健康報導,李一休指出,麵店或小吃攤的食物,減肥地雷反而比自助餐少,他有一個粉絲靠著精選麵店飲食,八、九個月下來竟然瘦了30公斤!

澱粉部分,可選擇乾麵但不要加肉燥,直接淋一點醬油膏、辣椒醬就好;蛋白質部分,可點一小碟豆乾、皮蛋豆腐、滷蛋、肝連肉或嘴邊肉之類的黑白切;纖維質部分,則是海帶與只淋醬油膏不加肉燥或油蔥的燙青菜。

換算熱量,一只70克的麵約250大卡,100克的肝連肉、不帶肥的內臟約150大卡,蛋70大卡,和青菜等加起來,通常不會超過550大卡,算是控制得宜,證明外食族若能避開地雷菜色,也可輕鬆減肥。

(本文由中時電子報授權轉載,原文於此,未經授權,不得轉載。)<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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