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作者/蘇思云Cheers雜誌第214期 2018-07-01 圖片來源:阿舍乾麵提供
近年,不斷有藝人推出乾拌麵品牌,甚至連一般餐廳都想加入戰局。面對激烈競爭,老品牌阿舍乾麵選擇堅持品質,並持續創造話題,阿舍食品營運部經理羅大為認為:「必須身兼創造者與研發者,才能一直走在前面。」

乾拌麵市場最近進入戰國時代。除了以名人牌為訴求,包括藝人曾國城投資的曾拌麵、歌手曹格另一半吳速玲推出的回魂麵、女星舒淇推薦的KiKi拌麵、主打在地關廟麵,找來歌手A-Lin代言的老媽拌麵、藝人謝霆鋒研發的鋒味拌麵外,還有雙人徐、五木拉麵、蘭山麵等消費者熟知的品牌。

根據momo購物網的觀察,今年上半年跟去年同期相比,乾拌麵整體業績成長5成左右,堪稱食品界明星商品。

挾著知名度和人氣,也有拌麵品牌進軍實體店面。像KiKi拌麵noodle bar在台北市信義安和商圈開店,老媽拌麵亦不甘示弱,到大安區插旗。

提到乾拌麵,不能不提最初的暴紅始祖──阿舍乾麵

阿舍乾麵創辦人董建德看準現代人對即食產品快速、方便的需求,開發出快煮一分鐘就熟的乾麵,加上研發的醬料包,以一包8元的低價,讓阿舍乾麵登上2009年台灣最大團購網站愛合購的年度冠軍產品。不僅年收破億,當紅最高峰,團購甚至得等上半年之久。

只是,隔年阿舍乾麵發生醬料包「膨包」事件,被勒令停業,品牌深陷危機,經營權也跟著易主。

2011年5月,微風集團入主阿舍乾麵,握有8成持股。透過生產、行銷等改造手段,從剛接手一年兩千多萬業績,逐步成長到2017年,阿舍食堂年營收為2.4億元(見下圖)。阿舍食堂更在2015年成立美國分公司,把產品賣進美國最大超市SAFEWAY、快時尚品牌Forever 21等通路。

現在,阿舍食堂的海外市場不僅遍及美加地區、中國、澳洲,今年也將進軍新加坡,海外營收已占整體近3成。

產品不斷創新 推高價品嘗試攻禮品市場

針對台灣乾拌麵市場的變化,阿舍食品營運部經理羅大為指出,過去泡麵市場規模遠大於乾拌麵,但現在兩者差距正逐漸拉近。他認為,乾拌麵市場規模近8年來成長了2~3倍。

「過去只有泡麵評比,但現在是泡麵、乾拌麵一起評,而且愈來愈多乾拌麵品項榜上有名,」他補充。

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