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作者/張立宇Cheers雜誌第217期 2018-09-27 圖片來源:廖祐瑲
想當個「餐廳老闆」其中的學問與辛酸,絕非表面上看起來光鮮亮麗。

餐飲向來是開店創業熱門選項。

想當個「餐廳老闆」,不僅得看準潮流,端出特色料理與空間體驗,還得有硬底子功力,處理秤斤論兩的食材與繁瑣的人員管理,其中的學問與辛酸,絕非表面上看起來光鮮亮麗。

如何開家叫好又叫座的餐廳?

《Cheers》雜誌請來三家風格與型態各異的餐廳老闆,聽聽他們在創業過程中,如何「抓重點」,讓客人絡繹不絕。

※更多精采內容在10月號《 解構滑世代的消費心理學》│博客來天下網路書店雜誌訂閱專區

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關鍵字: 人氣餐廳 品牌經營 創業 獲利 行銷

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