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開店集客行銷:從0到1的實戰心法

【職場大人物/60秒Cheers】國際名廚江振誠教你在法國餐廳專業點菜的3點秘訣

國際名廚江振誠,曾在新加坡開設Restaurant ANDRÉ,獲得米其林二星殊榮,他21歲隻身前往法國,跟隨米其林星級名廚、雙胞胎主廚Jacques與Laurent Pourcel學習,卻先整整削了2年馬鈴薯,練就一絲不茍的精神,更入選全球百大名廚,並獲有美食界奧斯卡獎之稱的「亞洲50最佳餐廳」頒發The Diners Club終身成就獎。

不少人可能覺得到法式餐廳用餐時,不知從何點起,台灣米其林一星餐廳RAW、製作無數美味法式料理的主廚江振誠,親自分享在法式餐廳專業點菜、享受美食的3點秘訣:

1. 依單點品項照順序點餐

2. 挑單點與套餐都有的品項

3. 主動告知喜好請服務人員推薦

※更多完整報導請見Cheers:「江振誠:我沒有經營品牌的挫敗經驗

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