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作者/WeiWeb only 2018-05-09 圖片來源:unsplash
當我們將天生的五感打開來,重新去認識自己和這個世界,也許可以重拾對工作的熱忱,對自己的未來也會擁有更多盼望吧!

今天想要來聊聊最近大家都在反映的一件事──現代人對任何事都很「無」感,讓我想到了我寫的書裡面提到的「五」感。中文裡一樣的發音卻有著天差地遠的寓意。

在我的生活與工作歷程中,遇到很多不知自己生來為何的人,其中年輕人當然佔大多數,但意外的是超過五十歲的朋友也不在少數,這樣的疑問令人感到難過。

來說說先前分享的五感吧!眼-視覺、耳-聽覺、鼻-嗅覺、口-說話的藝術、心-感覺/感受。

將自己的五感打開來運用在服務上,甚至生活上,真的會發現身邊的人、事、物會很不一樣。

怎麼運用在工作上呢?我很常被人問的一個問題就是:真的不懂餐廳服務人員站在一個定點,左顧右盼的在幹嘛?感覺很浪費人力。

會這樣問的朋友一定非服務從業人員。服務人員除了走動式服務(上菜、收盤、服務酒水等)外,就會站在自己負責區域的定點或工作檯附近。

其實定點觀察比走動要來得重要,服務人員要隨時掌握客人動態,因此利用站在定點的一點點時間快速掃描現場狀況。每個服務人員有自己負責的區域,而幹部則是要負責關注全場的狀況。只是這項「定點觀察」的工作,非本行人是不會知道箇中奧妙的。

再舉一個例子:在一場大型的活動中,顧場的主管工作除了安排人力、確認菜色、確定流程的順暢外,還有一個重要的工作:注意現場的任何突發狀況。

例如:當台上的說話者在談話中有提到了誰,眼睛要快速地掃描全場,確認這個人所坐的位置。為什麼呢?因為下一秒,台上的主角很有可能要走去找那個被他唱名的人,或是請他上台。

如果你事先都掌控好位置,就不會在當下顯得慌張愚蠢。這是你利用到了五感中的「眼-視覺、耳-聽覺和心-感覺/感受」。

另外,台下服務人員的位置也很重要,千萬不要站在舞台上說話者的正前方,更別直直地盯著他看,雖然目光的接觸很重要,但絕對不適合在這個時候用。

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