【我如何成為5％創業贏家】創業就像烹小鮮：用三份材料，燒出一盤「有鑊氣」的料理

（5％，是創業的5年存活率。看5位通過「5％魔咒」考驗，並穩定成長、獲利的酷青創業家，在過程中究竟「做對了」哪些事 >>> 我如何成為5%創業贏家）

創業七年，我經常往返兩岸三地，北京－香港－台北是生活常態。每次進香港，都會去找當地的年輕朋友。我們幾乎都約在宵夜時間，香港人一到晚上就活力無窮，他們會半夜帶我品嚐只有香港本地人認可的「大排檔」。

南方人飲食講究，食材除了新鮮，也要求精美與口感。第一次被香港朋友帶去路邊用餐時，他們說了一個詞：「只有這種地方才吃得到有『鑊氣』的食物。」

鑊氣，廣東話發音wok-hei，北方沒有這個詞。它指的是，新鮮食材從生到熟，用極短時間，運用加壓大火快燒至入味。時間掌握要精準到位，才能不生不焦，剛剛好入味。每一盤菜上桌時，由裡到外都是熱氣騰騰。

創業過程也一樣。從開始有想法、收集資源、前期準備到下鍋處理，大火一翻炒，是成是敗，往往一瞬間就決定了。創業要成功，就像烹調一道有鑊氣的料理。少了火氣，食物就生；火候多了，食物就燒焦了。

我自己創業，從零到一這關最難。我總結3個觀察到的重點，也用此來檢查創業過程是否合格。

1. 如果出發點只因為喜歡某一件事，無論是物品，服務，概念，還是行為。那就不要創業，停留在喜歡的層面就好。

2. 如果只是覺得自己有個不錯的想法，覺得這個想法沒有人做過，沒有人嘗試過，這時候不要創業，停留在繼續構想的階段就好。

3. 如果找到一個物品，一種服務，一個概念，它可能是自己喜歡的，也可能是自己想出來的新思路，當然也可能是在舊有市場的基礎上產生。但只有等到很想把它賣給想買的人時，再去創業。

我在30歲之前，因為喜歡練拳，所以辭掉了原本的工作，加入雲門。加入後的工作內容就是要練拳，當時收入雖然穩定，卻不算豐厚。這幾年間，我不斷檢驗自己是否真的想創業，這時候就是第一階段：我有喜歡的東西，但還不足以成為創業的理由，必須先準備材料。

第一份材料是金錢

我從來不相信任何人說創業不用自己準備資金。事實後來也確實證明，無論我能說服多少人出資幫助我，最困難的第一步，永遠是燒自己的錢。