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作者/謝明玲天下雜誌 2018-04-19 圖片來源:天下雜誌
他們對產品的爆紅也覺得不可思議。他們沒有經營商品銷售的經驗,爆紅之後,包括與實體通路簽約、和出口代理商談價格、管理代工廠等,樣樣都要學習。

大啖香蔥椒麻醬佐波浪寬麵,想買到這包快煮麵,最久得等三個月。這款被美國「泡麵之神」里納許選成全球第九名泡麵的曾拌麵,如何爆紅兩年還沒退燒,成為網路團購的常勝軍?

「曾拌麵」是過去兩年橫掃實體與虛擬通路的一股旋風。

在前年中最紅的時候,這款比平均快煮麵要貴上三、四倍的品牌,消費者平均得等上三個月,才能拿到一包乾麵。至今可能也得等上一個星期、半個月。現在,這款麵不只賣進新光三越、Jason’s超市、好市多,還外銷美國、加拿大、香港、澳門、菲律賓和馬來西亞等國家。

很多人問曾拌麵為何不多找幾家代工廠、增加銷售,消費者也不用等那麼久。

「同事也在說,錢都到門口了,還不掃進來?但愈是這樣,愈是要堅持。我們不能隨便多找產線,做麵不是那麼簡單,」食味鮮副總經理彭靜芬搖搖頭說,許多人質疑他們是「飢餓行銷」,但他們只是不願意為了填補市場需求,就隨意找不符合期望的代工廠。

競爭者多,曾拌麵如何殺出紅海?

食品工業發展研究所研究員陳玉玲指出,2013、2014年的食用油食安事件,讓消費者對泡麵油包產生疑慮,而填補空位的,除了進口泡麵,就是「快煮麵」了。而且,因為市場上傳統泡麵大廠商份額都很固定了,找代工廠也不容易,因此新進入市場的業者多由「快煮麵」入手。

這幾年,像曾拌麵一樣的「快煮麵」是消費市場的大熱門,競爭也很激烈。從早期的阿舍乾麵、雙人徐、五木,到真麵堂、曾拌麵、蘭山麵等,競爭很激烈。

而曾拌麵的爆紅,是獨特產品故事加上虛擬人氣操作的成功案例。

曾拌麵團隊從哪出身?

「食味鮮」最原始的創業伙伴出身錢櫃。2001年,彭靜芬和兩位伙伴從上海帶回美食「香辣蟹」創業,吸引了當時做美食節目的藝人曾國城前來訪問後入股。香辣蟹餐廳全盛時期大紅,光是竹北店,就佔地兩百多坪、餐餐客滿,他們每天得工作16小時以上。「竹北那條街上,四點半開始就會塞車,因為竹科的廠商要帶客戶去吃飯,」彭靜芬說。

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