為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策
作者/周敏天下雜誌 2018-04-20 圖片來源:吳宙棋
一個根源自生活,兼具台灣傳統市場人情,「少算個零頭、多幾根蔥」的友善外,陳懷呈帶入現代商場的競爭力法則,期許更有助於小農新創品牌的生長。

全台第一家百貨公司裡的菜市場,去年在台中開張。有現代商場的便利簡潔,又保留了傳統市場的人情味。一起來台中逛這間未來的菜市場。

「超市,是人與商品之間的關係;但傳統市場,是人與人之間的互動。傳統市場沒落,是環境沒跟上時代,」首創在百貨商場裡開設傳統市場,近期以第六市場成功立下示範的台中金典綠園道總經理陳懷呈說。

2017年9月開張的台中第六市場,被外界稱為貴婦級市場,陳懷呈自豪指出「貴婦級是指環境,」但價格卻大眾化。

市場位居三樓,窗明几淨,一整面透明玻璃窗,將綠意與陽光引入室內,將台灣大道的喧囂隔絕在外。市場裡,近50家匯集中南部各色生鮮蔬果與生熟食的攤商,處處是驚喜。

一名30歲不到的牧場第三代、旭日鮮蛋主人施銘林,原本任職於公家機關,因毒雞蛋事件,不忍家裡牧場的健康雞蛋受到影響,也發現人們對雞蛋的認知多半人云亦云,因此決定辭去公職、創立品牌,主動爭取進駐第六市場,每日新鮮產地直送。

他拿起一顆尺寸較小的初生蛋,與一顆成年雞所產、尺寸較大的蛋,「蛋不在大小,營養價值都是一樣,無論是白雞蛋或土雞蛋。」

非餐飲科班出身,施銘林自行研究如何做茶葉蛋、滷雞蛋,每天站在1坪大小的攤位前請客人試吃,「滷出的蛋黃八分熟,蛋香濃郁,沒有蛋腥味,」開幕3個月,已有忠實顧客。

當歸鄉是另一個例子。陳彥甫兄弟倆傳承爺爺在台北萬華一賣40多年的當歸麵線,選擇在台中另闢市場。

他們創建品牌的目的在電商,「先做形象店,以打出知名度,」陳彥甫說,他幾年前自東莞小皮件廠投資撤出,在弟弟提議下,返台重新創業,40歲從零做起,每天工作15小時不以為苦。

(像施銘林、陳彥甫一樣,自創品牌、為延續家族事業投身市場的二代與三代,在第六市場特別多。)

傳統人情味×現代設計感

贊助文章

推薦影音

最新評論

求職/轉職最多人關注

more

最新消息

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

深度專輯

more