走過「品牌自殺」低潮，17億新咖啡王國怎麼力拼星巴克？

從一家外帶咖啡的5坪小店，拓展到17億的咖啡王國，店數直逼星巴克、85度C，成為席捲市場的一股新勢力。路易莎咖啡創辦人黃銘賢，如何把興趣變成事業？

上午9點，路易莎位於新北三重500坪大的物流中心內，穿著黑衣制服的司機在晨會後拿了單，把一箱箱門市補給陸續送上車。「本來只有6個司機、3個倉管，現在司機就有12個人，倉管9個人，」倉儲物流處副理陳百川說。

去年，路易莎把物流中心從五股搬到三重來，不僅人員多了，地點也至少大了3倍多，更升級了不少設備如改用電子標籤，讓貨真正做到先進先出。「這物流中心我保守估計可以支撐路易莎到500家門市的量，」總經理黃銘賢說。

另一頭，五股運營不過1個月的餐食廠內，員工則忙著把調味過的絞肉烤熟、冷卻，然後真空包裝後送到門市。這塊要用在墨西哥牛肉堡的漢堡肉，路易莎原來是和其他供應商買的，近來才開始嘗試自己調味、製作、配送，目的是做出真正有區隔的味道。

（路易莎咖啡把物流中心從五股搬到三重，擴大倉儲，支援更多門市。）

「我們核心的概念是提供咖啡愛好者全方位的生活所需，」黃銘賢說，因此，他們加大對餐食的投資，讓早上來路易莎的人喝過咖啡，吃過早餐，下午也能換個風味，吃點別的。光是這座新的餐食廠，從租地到設備，黃銘賢就花了六千萬台幣。

1月中，路易莎還推出話題十足的「虛擬黑卡」，消費者只要上臉書Messenger填完資料，拿到門市就能享受折扣商品。路易莎說，目前已經有30萬人參加，光咖啡銷售就成長了兩成。

（為提供消費者更多飲食需求，路易莎在五股開始運營自己的餐食廠，製作如漢堡肉等餐點。）

過去兩年，路易莎是席捲咖啡市場的一股新勢力，而且從行銷到後勤，他們還不斷投資，打算在台灣把根扎深，聲量擴大，最快今年，還要展店泰國。

目前，成立12年的路易莎已經擁有340間門市，年底前就會達到400間，直逼市場前輩85度C和星巴克（見下表）。黃銘賢透露，他們過去一陣子為了調整企業體質，還刻意減緩了加盟的速度，但每個月還是都接到至少200通詢問加盟的電話。