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作者/謝明玲天下雜誌 2018-04-20 圖片來源:劉國泰
在快速成長的步調下,路易莎也面臨許多需要克服的挑戰。

從一家外帶咖啡的5坪小店,拓展到17億的咖啡王國,店數直逼星巴克、85度C,成為席捲市場的一股新勢力。路易莎咖啡創辦人黃銘賢,如何把興趣變成事業?

上午9點,路易莎位於新北三重500坪大的物流中心內,穿著黑衣制服的司機在晨會後拿了單,把一箱箱門市補給陸續送上車。「本來只有6個司機、3個倉管,現在司機就有12個人,倉管9個人,」倉儲物流處副理陳百川說。

去年,路易莎把物流中心從五股搬到三重來,不僅人員多了,地點也至少大了3倍多,更升級了不少設備如改用電子標籤,讓貨真正做到先進先出。「這物流中心我保守估計可以支撐路易莎到500家門市的量,」總經理黃銘賢說。

另一頭,五股運營不過1個月的餐食廠內,員工則忙著把調味過的絞肉烤熟、冷卻,然後真空包裝後送到門市。這塊要用在墨西哥牛肉堡的漢堡肉,路易莎原來是和其他供應商買的,近來才開始嘗試自己調味、製作、配送,目的是做出真正有區隔的味道。

(路易莎咖啡把物流中心從五股搬到三重,擴大倉儲,支援更多門市。)

「我們核心的概念是提供咖啡愛好者全方位的生活所需,」黃銘賢說,因此,他們加大對餐食的投資,讓早上來路易莎的人喝過咖啡,吃過早餐,下午也能換個風味,吃點別的。光是這座新的餐食廠,從租地到設備,黃銘賢就花了六千萬台幣。

1月中,路易莎還推出話題十足的「虛擬黑卡」,消費者只要上臉書Messenger填完資料,拿到門市就能享受折扣商品。路易莎說,目前已經有30萬人參加,光咖啡銷售就成長了兩成。

(為提供消費者更多飲食需求,路易莎在五股開始運營自己的餐食廠,製作如漢堡肉等餐點。)

過去兩年,路易莎是席捲咖啡市場的一股新勢力,而且從行銷到後勤,他們還不斷投資,打算在台灣把根扎深,聲量擴大,最快今年,還要展店泰國。

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